Está ubicada junto a la calle José Ortega y Gasset, zona comercial de Calle Alcalá y plaza de Manuel Becerra.

Desde su aula principal diáfana de 95 m2 y todo el equipamiento necesario para la realización de CATAS y presentaciones de PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS propias y de cualquier empresa o particular.

La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA continuará -este proximo 2020- con su misión de potenciar la divulgación de la cultura diversos productos agroalimentarios como: Vinos, Cavas, Cervezas, Destilados, Aguas, Cafés, Tés, Leche, Aceites, Jamón, Quesos, Chocolates, Pan, entre otros, a la par que constituirse en un vínculo de comunicación con aficionados a la cata y el análisis sensorial, un lugar donde compartir el interés por los productos de calidad, su entorno, su gastronomía, el consumo moderado e inteligente y por la cultura en general.

Cursos presenciales 100% prácticos orientados a descubrir los secretos del mundo del análisis sensorial de productos agroalimentarios. Su metodología de cata, las características que determinan su calidad, las elaboraciones de los diferentes tipos de vinos, las pautas a seguir en la selección, adquisición y conservación de manera AMENA, SENCILLA y PRÁCTICA.

A través de nuestra oferta formativa de cursos vinculados al vino y los destilados, usted podrá descubrir todos los matices, que le permitirán conocer el significado de términos como Tempranillo, Crianza, Maloláctica, Maridaje, Espumoso, Encabezado, Sauternes, entre otros.

CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN

Proporciona una formación INDEPENDIENTE, basada en la experiencia y profesionalidad necesaria para logar que el participante esté capacitado para desenvolverse eficientemente en el campo del análisis sensorial y la sumillería, fundamental en este mundo globalizado y altamente competitivo.

Para conseguir tales objetivos continúa realizando con marcado éxito su programa “15 alumnos x 15 docentes” consistente en realizar hasta 04 convocatorias anuales de grupos reducidos y 100% prácticos. Está especialmente recomendado para todos aquellos profesionales que por su horario de trabajo se encuentran imposibilitados de poder asistir a los actuales cursos netamente presénciales y excesivamente teóricos.

CURSOS DE ACTUALIZACIÓN Y RECICLAJE

Ofrecemos disponibilidad de contar con diversidad de horarios, programación trimestral de cursos, amenos, sencillos y prácticos priorizando el fomento de una participación dinámica, con la finalidad de que los asistentes puedan desarrollar expresivamente sus percepciones y sensaciones.

Ventajas como la de recuperar clases perdidas, tranquilidad de tener el lapso de un año para realizar el curso, sin compromisos comerciales, no patrocina, no sugiere, ni comercializa, ninguno de los productos a catarse durante el desarrollo de sus cursos de cata. Cuidada selección de productos a catar y la garantía de una empresa de posicionamiento consolidado en el ámbito de la impartición de cursos de cata, asesoramiento y evaluación sensorial de productos agroalimentarios.

CURSOS HASTA 100% BONIFICADOS

Las Bonificaciones son una iniciativa creada para mejorar la capacitación profesional y desarrollo personal de los trabajadores, conseguir una mayor promoción e integración social de los trabajadores, así como una mejora de la competitividad de las empresas, mediante la cual las empresas verán minimizados los costes de formación que ofrezcan a sus empleados.

AULA POLIVALENTE DE CATA

Concebido y diseñado por sus antiguos propietarios –Bodegas Torres- para atender la promoción de la Cultura del Vino, consta de 170 m2 totales distribuidos en una misma planta principal con zonas diáfanas y aseos.

Dispone de salida de emergencia al portal de la finca con un espacio orientado a satisfacer las necesidades múltiples de Aula de Cata o similares -aula principal diáfana de 95 m2- muy bien ubicada junto a la calle José Ortega y Gasset, zona comercial de Calle Alcalá y plaza de Manuel Becerra.

Nuestra Aula Polivalente de Cata le permite disponer de espacios con una capacidad total para albergar hasta 60 personas/alumnos debidamente sentados y accesos adaptados para personas discapacitadas.

Dispone de los siguientes servicios:

Cañón retroproyector con pantalla de proyección, Aire acondicionado, Calefacción, Wi-fi, Servicio de recepción de participantes, Alquiler de copas, Lavavajilas, ETC.

SEMI-PRESENCIALES

• 50º Curso Internacional de SommelierProfesional-Madrid
  • 20º Curso de Especialista Cata Vinos-Madrid
  • 2º Curso Catador Piscos Europa 2017
  • 15º Curso Especialista Aceites-AOVEPRESENCIALES
• Curso Iniciación Cata Vinos I (Vinos de España)
  • Curso Avanzado Cata Vinos II (Vinos Internacionales)
  • Curso Monográfico Cata Cervezas
  • Curso de Iniciación al Mundo del Té
  • Curso de Iniciación al Mundo Queso
  • Curso Monográfico de Cata Chocolates
  • Curso Monográfico de Aceite Oliva
  • Curso de Cata de Champanes, Cavas y Espumosos
  • Curso de Gestión en Restauración
  • Curso de Cata y Protocolo Servicio del Vino
  • Curso de Cata Whiskys y Destilados
  • Curso Monográfico de Cata Aguas
  • Curso Monográfico de Cata Ginebras
  • Curso Monográfico de Cata Jerez
  • Curso de Corte de JamónON LINE
• Curso Sommelier Internacional 2016
  • Curso Viticultura Avanzada
  • Curso Enología Técnica
  • Curso Maître Profesional
  • Curso Gestión en Restauración
  • Camarero Profesional
  • Curso de Coctelería
  • Curso de Barman
  • Curso de Análisis Sensorial Alimentos
  • Curso de Especialista Olivicultura

El staff de docentes está integrado por un destacado y experimentado equipo de profesionales procedentes del ámbito universitario y profesionales en actividad con una dilatada experiencia en cada uno de los eslabones de la cadena de valor del ámbito de CATA y ANALISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS.

ACIERTA con una PROFESIÓN de FUTURO. Hazte Catador profesional de aceites AOVE. Curso -hasta 100 % Bonificable- para trabajadores en la Seguridad Social

La Escuela Española de Cata realizará de FEBRERO a MAYO 2019 el 15º Curso de Especialista en Cata y Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE de 160 horas lectivas, que permite a través su sistema de enseñanza semipresencial, combinar los contenidos teóricos a distancia/online mediante el uso del aula virtual y un tutor personal, y práctico presencial en jornadas intensivas en Madrid.

El curso que tiene como objetivo proporcionar la formación necesaria para conocer los procesos de producción, elaboración y valoración del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE, a través del conocimiento de los diferentes aspectos del análisis sensorial y su vocabulario específico esta especialmente recomendado a todas aquellas personas que deseen incursionar en el mundo olivícola con el respaldo, rigor, experiencia e independencia de la Escuela Española de Cata.

Los participantes realizaran desde cualquier lugar del país o el extranjero y con total libertad de horarios desde el 10 de Enero al 14 de Mayo 2020 (130 horas) previo al practico presencial los siguientes módulos teóricos: Elaiografia y agronomía de las variedades españolas, Olivicultura; el cultivo del olivo, manejos y plagas. El proceso agrícola e industrial (Recolección y almazara), Alteraciones y características del aceites de oliva virgen y Análisis sensorial. Componentes y métodos descriptivos.

Concluido y aprobado el teórico, cuyas bases le servirán al participante afrontar de manera eficiente el práctico presencial que realizarán del 12 al 15 de Mayo 2020 (30 horas) en sede de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA en Madrid, donde el alumno conocerá de la mano de destacados docentes especialistas, aspectos como; Funciones del Panel Oficial de Cata y diversas pruebas practicas de umbrales de identificación (Escala nominal y mixta) de sabores y aromas, ordenación de muestras mediante Identificación de variedades y la realización de Cata práctica profesional de entre 60/80 aceites de diferentes denominaciones de origen, variedades características organolépticas para diferencias entre zonas de producción, variedades y diversos ejercicios de ensamblaje con la finalidad de mejorar su memoria olfato-gustativa y aprender a maridar cada plato con el aceite más adecuado.

El staff de docentes especialistas está compuesto por destacados profesionales del sector como:  Carmen Garrobo Martínez, directora de la Escuela Española de Cata e vicepresidenta de la Asociación Madrileña de Sumilleres, Carlos Gómez Ruíz, Olivicultor, Maestro almazarero y Master en Olivicultura por la Universidad Politécnica de Madrid, Esther Alonso González, Ingeniero Agrónomo. Especialista en Olivicultura, Ignacio Sanjuan, Ingeniero Técnico Agrícola. Miembro del Panel Profesional de Cata de Aceites de Oliva Virgen de la EEC, María Gómez del Campo, Docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid. Y la colaboración de Juan Ramón Izquierdo, Jefe del panel de cata del Ministerio de Agricultura-MARM.

El coste total de este y todos los cursos que imparte la Escuela Española de Cata son susceptibles de bonificarse ante la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo-FTFE, órgano gestor del subsistema de formación para el empleo cuyo objetivo es universalizar el acceso de los trabajadores y las empresas a la formación gestionando las iniciativas de formación de ámbito estatal dirigida a trabajadores ocupados.

Más información: Arturo Hurtado.
Teléfonos: 91 402 67 04 – 645 82 92 99
Mail:  [email protected]
Web: www.escueladecata.com

Diseñado para perfeccionar el análisis sensorial o cata y los procedimientos básicos para determinar las características sensoriales y de calidad de cualquier vino.MODULO I: VINOS DE EUROPA (02 horas).-

» HENRI WELBER 2015 / Riesling  – Apelation D´Alsace Controleee (FRANCIA)
» M. CHAPOUTIER 2015 / Grenache Blanc, Clairette y Bourboulenc – Apelation.
Cotes Du Rhone Controleee. (COLINAS DEL RODANO-FRANCIA)
» GRAND BATEAU 2014 / 72% Merlot y 28% Cabernet Sauvignon. Bordeaux Superior Controlee (FRANCIA)
» BAROLO IL POZZO 2011 / Nebiolo –Denominación de Origen Controlatta y Garantita
(TOSCANA-ITALIA)

MODULO II: VINOS DEL NUEVO MUNDO (02 horas).-

» UVAS DEL SOL 2015 / Torrontes – Mendoza (ARGENTINA)
» VIENTO DEL SUR 2015 / Malbec – Uco Valley / Mendoza (ARGENTINA)
» CAVANSA 2015 / Sauvignon Blanc –  Aconcagua Valley (CHILE)
» CASILLERO DEL DIABLO 2014 / Carmenere –  Central Valley (CHILE)
» FOUR SEASONS 2015 / Zinfandel – California (USA)
» WOODBRIDGE 2014 / Chardonnay – California (USA)

MODULO III: ELABORACIONES ESPECIALES (02 horas).-

» PROSECCO MACCARI / Denominacion de Origen Controlada Treviso (ITALIA)
» SEK HENKELL BLANC DE BLANCS DRY SEC / Coupege de blancos – (ALEMANIA)
» CAVA ANNA CODORNIU BRUT BLANC DE BLANCS /  Chardonnay, Macabeo, Xarel.lo y Parellada. D.O. Cava. Método tradicional chamapoisse. (ESPAÑA)
» CHAMPAGNE LE CARROSSE BRUT / A.O.C. Champagne – Reims (FRANCIA)
» MOSCATO D´ASTI LA CACCIATORA / Denominacione Di Origine Controlata y Garantita (ITALIA)
» SAUTERNES SABLETTES 2011 / Burdeos (FRANCIA)
» MANZANILLA DON PABLO / D.O. San Lucar de Barrameda – (ESPAÑA)
» OLOROSO ALFONSO / Palomino fino – D.O. Xerez – Jerez – Sherry (ESPAÑA)
» RUBY PORTO (PORTUGAL)
» TAWNY OPORTO (PORTUGAL)
» MADEIRA VINHO MADEIRA FINE MEDIUM RICH – Madeira (PORTUGAL)

 MÓDULO IV: ARMONÍA DEL JAMON Y EL VINO (01 hora).-

Cata de JAMON IBERICO. ¿Maridará mejor con un CAVA?, ¿MANZANILLA?, ¿TINTO JOVEN? O ¿CERVEZA?. DEGUELLE de un OPORTO.

*Ejercicio práctico.- Degüelle de un Oporto.

La Federación afirma en una cata de leche organizada en Alimentaria que la calidad y la seguridad alimentaria

La Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC) ha advertido de que la leche que se vende por debajo de 0,70 euros el litro es «de cuestionable calidad», ya que a ese precio «no puede garantizar los mínimos de calidad exigibles».

Así lo señaló en la feria internacional Alimentaria 2010, en Barcelona, en una cata de leche dirigida a los medios de comunicación y a profesionales del sector lácteo.

El objetivo de esta iniciativa ha sido demostrar que la calidad y la seguridad alimentaria «tienen un precio» que el consumidor debe tener en cuenta a la hora de comprar.

Para la Federación, el precio tiene una «relación directa» con el valor del producto, entendiendo como tal el coste de producción sumado al de transformación, transporte y distribución, con una remuneración «justa» para «todos» los eslabones de la cadena.

Las marcas blancas, En el último lugar

Durante la cata, los asistentes han tenido la oportunidad de probar —sin conocer las marcas— cinco tipos de leche diferenciadas por el proceso térmico al que han estado sometidas: pasteurizada (fresca), UHT de marca, UHT de marca de distribuidor (marca blanca), uperisada y esterilizada.

La cata, dirigida por Carmen Garrobo, directora de la Escuela Española de Cata (EEC), ha constatado que la leche «es mejor cuanto menos transformada está». De la misma manera, las marcas blancas se han situado «en el último lugar». Según Garrobo, «es una leche sin sabor, que pasa sin pena ni gloria».

La directora de la Escuela ha llegado a identificar la existencia de «restos de leche en polvo» sólo con mirar la lágrima que deja el producto en la copa. Con el objetivo de demostrar que «no todas las leches son iguales», la Federación ha entregado un «manual de cata» que enseña de una manera «sencilla» cómo distinguir signos de calidad en la leche.UN 15%

Menos de ganaderos

Para la Federación, la leche es un producto «de primera necesidad» que está sufriendo un proceso de «desvalorización», mientras que más de 22.000 productores «se esfuerzan cada día en producir leche de primera calidad».

Prolec señala que en los últimos dos años han desaparecido más del 15% de las granjas de España. Esta pérdida del tejido productivo español «va en contra del interés general», ya que sin productores «no se garantiza la viabilidad de la industria española ni un producto de calidad».

Así, la Federación apoya la implantación en las industrias de la «Q» en el brik, un sistema de calidad diferenciada exclusivo en España y que hoy ha presentado el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) en la feria.

Se repartió unos 200 litros de leche fresca pasteurizada y otros tantos yogures, donados para la ocasión por la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) ‘Los Combos’.

Una cata para niños.-

La cata-degustación de leche y productos lácteos dirigida a niños de Primaria de los diferentes centros educativos de Talavera de la Reina (Toledo), con el fin de darles a conocer su riqueza nutritiva y la importancia de su consumo en la infancia.

La cata ha sido conducida por Carmen Garrobo, catadora profesional de la Escuela Española de Cata, quien ha enseñado a los niños a distinguir entre una leche pasteurizada de granja (de la granja Los Combos) y una leche UHT. De esta manera, se ha constatado, tal como ocurrió en la cata celebrada por PROLEC en Madrid que abrió de forma pionera este tipo de actos, que la leche mejor valorada es la pasteurizada de granja (o leche fresca), puesto que es la que mejor conserva sus propiedades reforzando así el aspecto nutricional de este producto de primera necesidad. Los asistentes han aprendido también a diferenciar entre yogures, por su sabor y cremosidad.

Se reclama a las industrias lácteas un precio medio para el próximo trimestre.-

La cata realizada en el marco de las jornadas “Vacuno de Leche: calidad y futuro”, donde PROLEC ha reclamado a las industrias un pronóstico de precios de la leche al productor para el primer trimestre de 2010, que contribuya a la transparencia sectorial y evite la incertidumbre que está generando la situación de los precios para la última fase de la campaña láctea. Los ganaderos cobraron en el mes de noviembre una media de 0,30 euros por litro de leche producida (0,046 euros menos que en enero de 2009), mientras que los costes se situaron en 0,36 euros. Una situación que para Sílvia Rodríguez, secretaria general y gerente de PROLEC, “está conduciendo a la destrucción del tejido productivo español”.

Estas declaraciones las ha realizado Rodríguez en la una jornada celebrada hoy en Talavera de la Reina (Toledo), organizada por COAG-IR de Castilla La Mancha, bajo el título “Vacuno de Leche: calidad y futuro”, y en la que también ha participado Alberto Benito, responsable de la explotación ganadera “Los Combos”, que transforma su propia leche. Asimismo, el programa ha contado con las exposiciones de Francisco Martínez Arroyo, director general de Producción Agropecuaria y José Francisco Rivas Gil, alcalde de Talavera de la Reina.

PROLEC ha presentado también como significativos los resultados del “Índice Lácteo Tetra Pak”, un informe semestral diseñado para que los industriales lácteos identifiquen nuevas oportunidades de crecimiento, a la vez que ofrece cifras del sector. Dichos resultados indican que el consumo global de leche podría haberse incrementado un 1,3% de 2008 a 2009, lo que contradice “la bajada del consumo de leche durante este año”, uno de los principales argumentos que las industrias han utilizado para justificar la rebaja de los precios al productor. El presidente de Tetra Pak ha asegurado que, “aunque algunos consumidores ‘bajan de nivel’ y consumen los productos más económicos de la categoría, el mercado permanece estable”, pese a la crisis. El índice pronostica que el consumo global de leche y productos lácteos líquidos de larga vida crecerá un 2,2% entre 2009 y 2012. Desde PROLEC se reclama a las industrias una explicación al respecto.

Revalorizando la leche.-

En relación al consumo, en el evento se ha discutido también sobre la calidad de la leche de vaca, así como sobre los requisitos necesarios en las explotaciones ganaderas que demandan los consumidores y las nuevas formas de comercialización de la leche. PROLEC viene defendiendo desde el pasado Día Mundial de la Leche, 1 de junio, la necesidad de revalorizar el producto.

Para ello, Rodríguez ha defendido el consumo de la leche de calidad en su intervención, comentando que “beber leche es necesario en todas las etapas de nuestra vida”, puesto que según la responsable de PROLEC, “es un alimento completo y nutritivo que contiene calcio, proteínas, lactosa y grasas con componentes bioactivos, así como vitaminas”. Rodríguez ha sido muy explícita en cuanto a los beneficios de este alimento y ha animado a acabar con todas las “leyendas urbanas” que circulan en la actualidad. “Alrededor de 24.000 productores se esfuerzan cada día en nuestro país para producir una leche de alta calidad, por ello es necesario revalorizar este producto y posicionarlo en el lugar que se merece”. La responsable de la Federación también ha distribuido entre los asistentes el “Manual de Cata” de PROLEC, donde se enseña de una manera muy sencilla cómo distinguir signos de calidad en la leche. Este documento cuenta con el aval profesional de la prestigiosa Escuela Española de Cata.

Por su parte, Alberto Benito, responsable de “Los Combos” y presidente de PROLEC Zona Centro, ha hecho especial hincapié en la necesidad de apostar por “producir y comercializar leche de calidad”, una cuestión que esta explotación lleva trabajando desde hace años, ya que “Los Combos” produce y distribuye con su propia marca leche fresca y productos lácteos.

Ver MANUAL DE CATA DE LECHE >>>
www.prolec-fed.com

Compartió mesa de cata con el director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino-OIV, Jean-Marie Aurand.
Periodista: Redacción EEC

El evento patrocinado y organizado a su vez por la asociación VINEA que tuvo una duración de 4 días esta organizado por la asociación VINEA (que ya fue la organizadora del Mondial des Pinots) este acontecimiento ha tenido este año un éxito destacado, puesto que el número de muestras presentadas ha aumentado un 35% en relación con la edición del año anterior.

Carmen Garrobo, compartió mesa de cata con el director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino-OIV, Jean-Marie Aurand en la séptima edición del Mondial du Merlot & Assemblages en Suiza.

Bajo el patrocinio de la OIV y de la Union Internationale des Enologues, este concurso ha reunido una presentación de 430 vinos procedentes de 24 países diferentes.

Organizado por la asociación VINEA (que ya fue la organizadora del Mondial des Pinots) este acontecimiento ha tenido este año un éxito destacado, puesto que el número de muestras presentadas ha aumentado un 35% en relación con la edición del año anterior.

Suiza cuenta con cinco regiones vitícolas, siendo el Valais la más importante en términos de superficie con una tercera parte del viñedo.

«Si nos ayudas para promover la idea de que Suiza es también un país productores de vino, lo que debería ayudar a impulsar las exportaciones», dijo Frédéric Rothen, responsable del vino en la Oficina Federal de Agricultura.

Tras el éxito de esta edición de aniversario, VINEA le da ya una cita para el 21, que se celebrará del 5 al 7 septiembre de 2014.

www.mondial-du-merlot.com

La cata la realizaron tres de los docentes especialista del Curso de Superior de Sumiller/Sommelier.

Los docentes especialista del Curso de Superior de Sumiller/Sommelier; Carmen Garrobo Martinez, Carlos Gómez Ruíz y Josep Minguell Oliveres, cataron agua, aceite y cava en el programa Espejo Publico que conduce la conocida periodista Susana Grisso.

Mediante un cata descriptiva de diversos tipos de agua, el aceite y el cava, auténticos productos detallaron meridianamente preguntas como:. ¿Creen ustedes que todas las aguas saben igual? o ¿que el aceite sólo cambia en el grado de acidez? y ¿Qué me dicen del cava?

Espejo Público, el magacín matinal de Antena 3 presentado por Susanna Griso, acude de lunes a viernes a su cita con la información, la actualidad y el rigor en directo. A partir de las 09:00 horas, ofrece diariamente tres horas y media de contenidos que reflejan las inquietudes e intereses de la sociedad de hoy.

Ell magacín matinal de Antena 3 presentado por Susanna Griso, regresa puntual a su cita con la información, la actualidad y el rigor en directo. A partir de las 09:00 horas, el espacio producido por los Servicios Informativos de Antena 3 y dirigido por Julián Nieto, ofrece diariamente tres horas y media de contenidos que reflejen las inquietudes e intereses de la sociedad de hoy.

¿Todos los vinos con madera pasan por barrica?, ¿Qué es mejor un roble o un Crianza? Cómo distinguir la calidad de un vino, ¿Por el precio?, ¿Por la etiqueta?, ¿El vino cuanto más viejo mejor?, ¿Botella descorchada botella terminada

Periodista: Redacción EEC

Quien no se ha hecho estas preguntas alguna vez, si quieres tener respuestas a tus dudas, te esperamos en la Escuela Española de Cata, nosotros no vendemos vinos, nosotros vendemos formación.

Tipo: Intensivo-Presencial | Duración: 03 horas | Plazas: 15 pax |

Dirigido a: Aficionados en general y profesionales de la restauración y empresas en general, amantes del placer y la buena vida.
Metodología: Curso fundamentalmente práctico. Previa de lectura de Manual de Cata en PDF enviado vía e-mail.
Requisitos: No se requieren conocimientos previos.
Periodicidad: ¡UN CURSO CADA MES y el lapso de UN AÑO para realizarlo¡

Docentes especialistas: Staff de docentes especialistas con la colaboración de destacados profesionales del sector.

Productos a catar: Se catarán un mínimo de SEIS VINOS, en concordancia con el aprovechamiento por parte del alumnado.

Programa:

• Breve introducción de las fases de la cata; realizaremos dos ejercicios uno para el aroma y otro para el sabor.
• Cata de CUATRO vinos – Blanco, Espumoso, Rosado, Tinto Joven. Serán descorchados y servidos siguiendo las normas básicas del protocolo del servicio del vino, donde entrarán en juego diferentes tipos de accesorios. Se explicara en todo momento por qué se utiliza uno u otro, la temperatura adecuada para cada vino, tiempo de consumo, Temperatura de servicio etc.
• Llega el momento de catar DOS vinos con madera, Tinto Roble o Crianza y Reserva o Gran Reserva-. Como en el punto anterior, observaremos el protocolo del servicio e introduciremos las bases de la decantación, ¿En qué casos debemos hacer una decantación?, haremos un ejercicio práctico de distinguir la evolución de los vinos según su edad. ¿Cuándo devolver un vino en tienda o en un restaurante?. ¿Qué defectos puede tener un vino? y claro, ¿Cómo armonizar comidas y vinos?-

Diploma: Cada alumno recibirá DIPLOMA a nombre de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA avalado por ESCHOOL EUROPEAN SOMMELIERS.

Lugar: Aula polivalente de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Calle Mártires Concepcionistas, 19 (Local 2) – 28006-Madrid. Entre Calle Alcalá y Ortega y Gasset. Metro: Manuel Becerra (Líneas 6 y 2 de metro).

+Info: Arturo Hurtado. Fijo: 91 402 67 04 – Móvil: 645 82 92 99

© Matriculas: Lunes a viernes de 10 a 14:00 y de 16:00 a 20:30 horas. Sábados de 10 a 14:00 horas

La AEPEV es una organización formada por periodistas, comunicadores, editores y escritores del vino a los que les une la pasión por el vino, la vid y la industria vitivinícola.

Periodista: Redacción EEC

La Escuela Española de Cata-EEC es una escuela de formación -fundada en 1995- especializada en la impartición de Cursos de Sumiller/Sommelier y Cata y Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. MEJOR CENTRO DE FORMACIÓN en PREMIOS IWC MERCHANT AWARDS SPAIN 2019. La AEPEV es una organización formada por periodistas, comunicadores, editores y escritores del vino a los que les une la pasión por el vino, la vid y la industria vitivinícola.

Fundada en el año 1995 por iniciativa de la docente especialista en productos agroalimentarios Carmen Garrobo y el periodista Arturo Hurtado, está integrada por un destacado equipo de profesionales, pionera en la impartición de Cursos de Cata y análisis sensorial de productos agroalimentarios dirigido a empresas y particulares. Cuenta con la experiencia de haber realizado cursos de formación y actualización para las principales empresas públicas y privadas de nuestro país. Entre los que se encuentran el Instituto Madrileño de Formación (IMAF), Cámaras de Comercio y Ayuntamientos, entre otros. En la actualidad imparte diversos cursos de cata -100% bonificados- de Vinos, Cavas, Cervezas, Destilados, Aguas, Cafés, Tés, Leche, Aceites, Jamón, Quesos, Chocolates, Pan, entro otros productos en España e Iberoamérica.

En sus cursos de especialización proporciona una formación INDEPENDIENTE, basada en la experiencia y profesionalidad necesaria para logar que el participante esté capacitado para desenvolverse eficientemente en el campo del análisis sensorial y la sumillería, fundamental en este mundo globalizado y altamente competitivo. Para conseguir tales objetivos continúa realizando con marcado éxito su programa “15 alumnos x 15 docentes” consistente en realizar 04 convocatorias anuales de grupos reducidos y 100% prácticos. Está especialmente recomendado para todos aquellos profesionales que por su horario de trabajo se encuentran imposibilitados de poder asistir a los actuales cursos netamente presénciales y excesivamente teóricos.

Para sus cursos de iniciación ofrece disponibilidad de contar con diversidad de horarios, programación trimestral de cursos, amenos, sencillos y prácticos priorizando el fomento de una participación dinámica, con la finalidad de que los asistentes puedan desarrollar expresivamente sus percepciones y sensaciones. Ventajas como la de recuperar clases perdidas, tranquilidad de tener el lapso de un año para realizar el curso, sin compromisos comerciales, no patrocina, no sugiere, ni comercializa, ninguno de los productos a catarse durante el desarrollo de sus cursos de cata. Cuidada selección de productos a catar y la garantía de una empresa de posicionamiento consolidado en el ámbito de la impartición de cursos de cata, asesoramiento y evaluación sensorial de productos agroalimentarios.

La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) es una organización formada por periodistas, comunicadores, editores y escritores del vino a los que nos une la pasión por el vino, la vid y la industria vitivinícola a la que dedicamos una parte de nuestro tiempo, ya sea como ocupación profesional principal o parcial desde el ejercicio del periodismo, la crítica, la escritura técnica o descriptiva en cualquiera de las múltiples facetas que nos ofrece el mundo del vino.

El jurado esta formado por grandes profesionales como Pedro Ballesteros, Angela Mount, Charles Metcalfe, Joxe Mari Aizega y  Ángel Riesgo.

El jurado de International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2016 formado por grandes profesionales como Pedro Ballesteros, único Máster of Wine en España y Presidente del Jurado, Sarah J. Evans MW (Ex presidenta del Institute of Masters of Wine y especializada en vinos españoles), Angela Mount (periodista, escritora y experta en vinos), Charles Metcalfe (Co-Presidente y fundador de International Wine Challenge), César Román (Mejor Sumiller de Bélgica 2015 por la guía Gault-Millau), Pau Roca (Secretario General de la Federación Española del Vino), Miguel Garrido (Secretario General del CEIM), Rafael del Rey (Director General del    Observatorio Español del Mercado del Vino), Joxe Mari Aizega (Director del Basque Culinary Center) y  Ángel Riesgo (Ex presidente de DDBO), se reunió este lunes en Madrid durante toda la jornada para deliberar sobre los finalistas de cada una de las 17 categorías, a excepción de los Premios IWC UK, entregados por la organización de IWC en Reino Unido y los únicos que aplican al vino.

Tras más de tres décadas de historia y gran prestigio en el Reino Unido, este año, por primera vez se celebran en España, con premiados españoles, los International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2016, para reconocer y premiar la labor de tantos profesionales que contribuyen cada día a acercar al gran público el vino en sus múltiples facetas.
Los finalistas

Mejor Campaña de Marketing/Publicidad

CR Cava por su campaña para Cava de Paraje Calificado
Hijos de Antonio Barceló por su campaña para Glorioso
JWT por su campaña para Freixenet

Mejor Packaging

Marqués de Murrieta: Primer Rosé
Calcco: Eulogio Pomares
Hijos de Antonio Barceló: Cosme Palacio

Mejor Publicación de Vinos

Revista Sobremesa
Guía Gourmets
El País: Anuario de Vinos

Mejor Centro Educativo

Escuela Española de Cata
Unión Española de Catadores
Club de Marketing Rioja

Mejor Carta de Vino en Restaurante

Mugaritz
Alabaster
Santceloni

Mejor Bar de Vinos

La Fisna
Angelita
Canseco Bar
Taberna Averías

Mejor Promoción Enoturística

Rutas del Vino
Museo Pagos del Rey
Asociación Española de Enoturismo

Mejor Hotel Enoturístico

Hotel Hacienda Zorita
Hotel Marqués de Riscal
Hotel Spa Arzuaga

Mejor Experiencia Enoturística en Bodega

Vivanco
CVNE
Cata del Barrio de la Estación

Mejor Tienda de Vinos Especializada

Bodega Santa Cecilia
LaVinia
Vilaviniteca

Mejor Tienda Online

Vinoselección
Uvinum
Bodeboca
Bodega Santa Cecilia

Mejor Tienda en Bodega

Dinastía Vivanco
Bodegas Baigorri
González Byass

Premio distribuidor del año

Dicoval
Alma Vinos Únicos
Xabier Descals
Basterra Vinos y Licores

La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA está integrada por un destacado equipo de profesionales y colaboradores, pionera -desde 1995- en la impartición de Cursos de Cata y análisis sensorial de productos agroalimentarios, Aval de calidad, Organización de eventos y Viajes gastronómicos, dirigido a empresas y particulares en España e Iberoamérica. Aula polivalente de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Calle Mártires Concepcionistas, 19 – Distrito/zona: Salamanca, Lista. 28006-Madrid. Metro: Manuel Becerra (Líneas 6 y 2). Ideal para realizar presentaciones de nuevos productos, sede de instituciones, entre otros.

ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA
Dirección: Calle Mártires Concepcionistas, 19 (Local 2)
Distrito/zona: Salamanca
28006-Madrid
Metro: Manuel Becerra (líneas 2 y 6)

DIPLOMA de CATADOR PROFESIONAL DE PISCO, título propio de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA y el CENTRO DE INVESTIGACIÓN VITIVINÍCOLA de la U. NACIONAL AGRARIA LA MOLINA-PERÚ.

Los MÓDULOS TEÓRICOS se realizan a distancia online del 01 Febrero al 30 Septiembre 2017. A distancia/Online a través de plataforma virtual de la EEC etotal libertad de horarios y a su ritmo. TUTORIA PERSONALIZADA, FORO VIRTUAL, realización periódica de TEST DE EVALUACION y ejercicios de AUTO-EVALUACION y el asesoramiento permanente del TUTOR Ingeniero Agrónomo JUAN CARLOS PALMA.

Una vez finalizados los teóricos realizarán PRÁCTICO PRESENCIAL del Lunes 09 al Viernes 13 de Octubre 2017 en jornadas intensivas de 9:30 a 13:30 y de 15:30 a 18:30 horas.

“El Pisco es el mejor aguardiente de uva elaborado en el mundo, porque es un destilado del zumo de la uva, sin ningún otro ingrediente. Esto lo convierte en una bebida singular que se diferencia de otros licores por sus características particulares y únicas. A diferencia de la grappa de Italia o el orujo de Galicia, por ejemplo, el pisco se elabora a partir de mosto recién fermentado, un destilado que se pisa con los pies descalzos para extraer su jugo y que necesita ocho kilogramos de uva para elaborar un litro. Y sin duda que está en una magnífica oportunidad de conocerlo” manifestó Carmen Garrobo, presidenta de la Cofradía de Catadores Profesionales de Piscos en Europa.

El “II Curso Internacional de Formación de Catadores de Pisco en Europa” -en esta anterior ocasión- está organizado por la Escuela Española de Cata y el Centro de Investigación Vitivinícola (CIV) de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) con el objetivo PROFESIONALIZAR el CONOCIMIENTO y la CULTURA del PISCO en España.

MÓDULOS TEÓRICOS.- (65 HORAS).- Se realizarán a distancia online del 01 Febrero al 30 Septiembre 2017. A distancia/Online a través de plataforma virtual de la EEC a su ritmo y con total libertad de horarios. TUTORIA PERSONALIZADA, FORO VIRTUAL, realización periódica de TEST DE EVALUACION y ejercicios de AUTO-EVALUACION. Asesoramiento permanente desde Lima-Perú del TUTOR Ingeniero Agrónomo JUAN CARLOS PALMA.

Módulo 1.- Historia del Pisco. 1.1.- Tema 1.- De origen ancestral del Pisco. 1.2.- Tema 2.- Origen zoológico. 1.3.- Tema 3.- Origen Toponímico. 1.4.- Tema 4.- Origen étnico. 1.5.- Tema 5.- Origen Industrial. 1.6.- Tema 6.- Los testimonios históricos sobre el pisco.
Módulo 2.- Viticultura y Enología. 2.1.- Tema 1.- Bases de Viticultura y Enología. 2.1.- Tema 2.-Plagas y enfermedades de la vid, en el hemisferio sur. 2.1.- Tema 3.- Viticultura de las Uvas Pisqueras. 2.1.- Tema 4.- Variedades de Uva Pisqueras.
Módulo 3.- Geografía vitivinícola del Pisco. 3.1.- Tema 1.- Regiones geográficas del Perú. 3.2.- Tema 2.- Tipografía de la costa peruana. 3.3.- Tema 3.- Área geográfica de la Denominación de Origen Pisco. 3.4.- Tema 4.- El componente del suelo de la Denominación de Origen Pisco. 3.5.- Tema 5.- Recurso hídrico de la Denominación de Origen Pisco. 3.6.- Tema 6.- El clima de la Denominación de Origen Pisco. 3.7.- Descripción edafoclimática de algunas zonas de la Denominación de Origen Pisco
.Módulo 4.- Destilación del Pisco. Tema I.- La destilación.- 1.- Principales tipos de destilación utilizados para obtener bebidas espirituosas. Equipos de destilación. 2.- principales líquidos y semisólidos utilizados para destilar. 3.- Fases de la destilación. 4.- Componentes e un destilado vitivinícola. 5.- Principales bebidas espirituosas elaboradas en el mundo. 6.- Prácticas utilizadas en la elaboración de bebidas espirituosas. Tema II.-Tecnologia de elaboración.- 1.- Proceso de elaboración. 2.- Vendimia. 3.-Transporte y recepción. 4.- Despalillado, estrujado y prensado. 5.- Maceración. 6.- Fermentación. 7.- Trasiego. 8.- Destilación. 9.- Reposo. 10.- Filtración. 11.- Envasado.
Módulo 5.- Evaluación sensorial. 5.1.- Tema 1.- Composición del Pisco. 5.2.- Tema 2.- Norma ISO 6658- Norma peruana de catadores del Pisco. 5.3.- Tema 3.- Evaluación Sensorial – Fundamentos Básicos. 5.4.- Tema 4.- Perfiles aromáticos de las variedades de uvas pisqueras.
Módulo 6.- Legislación y Reglamento del Consejo Regulador del Pisco. Titulo I.- Disposiciones generales. Título II.- Del producto objeto de la Denominación de Origen Pisco. Título III.- Autorizaciones de uso. Título IV.- Del Consejo regulador. Capítulo 1.- Misión, Funciones y Competencia. Capítulo 2.- De los registros. Capítulo 3.- De las acciones de verificación y control. Capítulo 4.- Defensa y promoción. Capítulo 5.- De las acciones por falta al presente Reglamento y sanciones. Disposiciones transitorias. Anexos.

PRÁCTICO PRESENCIAL en MADRID (35 horas). – Se realizará en cinco intensas jordanas de catas prácticas -a tiempo completo- en Aula Polivalente de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA en Madrid del Lunes 09 al Viernes 13 de Octubre 2017. Horario: Mañanas: 9:30 a 13:30 y Tardes: 15:30 a 18:30 horas. Destaca la realización de diversos ejercicios orientados al conocimiento de perfiles aromáticos mediante el conocimiento y cata de Piscos; QUEBRANTA, NEGRA CRIOLLA, MOLLAR, UVINA, ITALIA, TORONTEL, MOSCATEL, ALBILLA y comparativas de Piscos puros (de variedades aromáticas y no aromáticas), acholados y mostos verdes. Las pruebas finales consistieron en realizar exámenes de evaluación teórica y práctica de reconocimiento -en triangulares y a ciegas- de los diversos tipos de Piscos.

Docentes especialistas.-

El staff de docentes especialistas esta integrado por destacados profesionales de talla internacional como: Juan Carlos Palma, Catador Oficial de Pisco inscrito en el Registro Nacional de Catadores del Consejo Regulador del Pisco. Magister Science, Ingeniero Agrónomo. Experto técnico en bebidas alcohólicas, Consultor y Secretario Técnico del Comité Técnico de Normalización en Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual en Perú. Profesor Principal del Departamento Académico de Química de la Facultad de Ciencias y Director del Centro de Investigación Vitivinícola de la Universidad Nacional Agraria La Molina en Lima. Especialista en Control y Gestión de Calidad de laboratorios de ensayo. Secretario Técnico de Calidad del Consejo Regulador del Pisco, Mª Isabel Mijares y Gª Pelayo, Química, Enóloga-Experta en Análisis sensorial. Miembro de la Academia Española de Gastronomía, Sillón de Teresa de Ávila. Chevalier de la Orden del Mérito Agrícola del Gobierno de Francia. Forma parte de los Jurados Internacionales de Cata de los más importantes concursos españoles y extranjeros (París, Brujas, Montreal, Ljubljana, Zagreb, Bratislava, Mendoza, etc.). Vicepresidenta de la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas, Carmen Garrobo, Directora EEC, Vicepresidenta Asociación Madrileña de Sumilleres-AMS, Catadora profesional de Piscos, Presidenta de Cogfradia de Catadores de Piscos en Europa, Experta en análisis sensorial de productos agroalimentarios, Integrante del Panel Taste & Quality Institute-iTQi de Bruselas, Master en Enología y Viticultura. Universidad Politécnica de Madrid. Curso de Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California), Juan Cacho Palomar, fundador y ex-director del Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología (LAAE) de la Universidad de Zaragoza, y Manuel Losada Arias, Docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola del Departamento de Ciencia y Tecnología aplicada a la Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid.

Ventajas:

1.- Todos los cursos que imparte la Escuela Española de Cata son BONIFICABLES a través de los seguros sociales, por lo que podrían resultar totalmente gratuitos para la empresa y el empleado. Para iniciar gestión deberá ponerse en contacto con la FUNDACION TRIPARTITA a través de su departamento contable/gestor o contactando con la entidad colaboradora independiente de Escuela Española de Cata –cobran 15% por gestión- EBO GESTION – Óscar González Urdiales.  Teléfono: 615 44 23 88. [email protected] o visitando su web: ebogestion.es
2.- Sistema de Enseñanza Semipresencial. Con total garantía y avalado por más de dos centenares de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMERICA y EUROPA lo confirman, como la MEJOR alternativa del mercado.
3.- Los alumnos graduados se podrán afiliarse a la Cofradía de Catadores Profesionales de Pisco en Europa.

Más información: Arturo Hurtado.- Teléfonos: 91 402 67 04 – 645 82 92 99 – Mail: [email protected]

On Madrid la guía del fin de semana de El País destaca nuestros Cursos de Cata de Vinos. Ultimas plazas en cursos de Enero, Febrero, Marzo y Abril 2017!

Cursos y monográficos de CATA. Un acierto seguro, un regalo distendido y educativo de carácter práctico y participativo en grupos reducidos de amigos o con familiares. IDEAL, como incentivo de empresa o de REGALO para vuestra PAREJA, FAMILIARES y/o AMIGOS. Podrá realizar en el LAPSO DE UN AÑO.

Aula polivalente de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Calle Mártires Concepcionistas, 19. 28006-Madrid. Metro: Manuel Becerra. Excelente espacio de 95 mt2 para realizar presentaciones de nuevos productos, sede de instituciones, entre otros.

• CURSOS ENERO 2017:
  
  • Iniciación Vinos: Sábado 14 y Domingo 15 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas. Reservar »
  • Iniciación Vinos: Sábado 21 y Domingo 22 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas. Reservar »
  • Monográfico Cervezas: Sábado 21 (Tardes)  +Info »
  Una sesión de 17:00 a 20:00 horas.  Reservar »
  • Iniciación Vinos: Lunes 23 al Jueves 26 (Mañanas) +Info »
  Cuatro sesiones de 19:30 a 21:30 horas. Reservar »
  • Monográfico WHK y Destilados: Viernes 27 (Tardes) +Info »
  Una sesión de 19:00 a 22:00 horas.
  • Avanzado Vinos: Sábado 28 y Domingo 29 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas.  Reservar
  • Monográfico Aceites:  Sábado 28 (Tardes)  +Info »
  Una sesión de 17:00 a 20:00 horas. Reservar »
• CURSOS FEBRERO 2017:
  
  • Iniciación Vinos: Sábado 04 y Domingo 05 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas. Reservar »
  • Monográfico Cavas y Champagnes: Sábado 04 (Tardes) +Info »
  Una sesión de 17:00 a 20:00 horas.
  • Iniciación Vinos: Sábado 11 y Domingo 12 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas. Reservar »
  • Monográfico Cervezas: Sábado 11 (Tardes)  +Info »
  Una sesión de 17:00 a 20:00 horas.  Reservar »
  • Monográfico WHK y Destilados: Viernes 17 (Tardes) +Info
  Una sesión de 19:00 a 22:00 horas.
  • Iniciación Vinos: Lunes 20 al Jueves 23 (Mañanas) +Info »
  Cuatro sesiones de 19:30 a 21:30 horas. Reservar »
  • Avanzado Vinos: Sábado 18 y Domingo 19 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas.  Reservar
  • Monográfico Aceites:  Sábado 18 (Tardes)  +Info »
  Una sesión de 17:00 a 20:00 horas. Reservar »
• CURSOS MARZO 2017:
  
  • Iniciación Vinos: Lunes 13 al Jueves 16 (Mañanas) +Info »
  Cuatro sesiones de 19:30 a 21:30 horas. Reservar »
  • Monográfico Cavas y Champagnes: Viernes 17 (Tardes) +Info »
  Una sesión de 19:00 a 22:00 horas.
  • Iniciación Vinos: Sábado 18 y Domingo 19 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas. Reservar »
  • Iniciación Vinos: Sábado 25 y Domingo 26 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas. Reservar »
• CURSOS ABRIL 2017:
  • Iniciación Vinos: Lunes 03 al Jueves 06 (Mañanas) +Info »
  Cuatro sesiones de 19:30 a 21:30 horas. Reservar »
  • Iniciación Vinos: Sábado 08 y Domingo 09 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas. Reservar »
  • Iniciación Vinos: Sábado 22 y Domingo 23 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 10:00 a 14:00 horas. Reservar »
  • Avanzado Vinos: Sábado 08 y Domingo 09 (Mañanas) +Info »
  Dos sesiones de 16:00 a 20:00 horas.  Reservar

Arturo Hurtado
Coordinador del Curso
Aula Polivalente de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA
New! C/ Mártires Concepcionistas, 19 (Local 2)· 28006 Madrid · España
Tel.: 91 402 67 04  – Móvil: 645 82 92 99
[email protected]
www.escueladecata.com