Especialista en cata de vinos y otros productos
Ideal para enólogos o estudiantes de enología, integrantes o futuros integrantes de paneles de cata, conocedores de teoría del vino e interesados en general que requieran practicas intensivas de cata y análisis sensorial.
Semi-presencial
120 horas
15 Plazas
Madrid
Curso intensivo-práctico en sesiones de 7 horas diarias de cata práctica intensiva de diversos productos agroalimentarios y la visita a bodega y viñedos con la finalidad de completar y actualizar tus conocimientos y tu memoria olfativa.
Fecha
Online: hasta 15 marzo 2025 |20 horas teoría online.
Presencial: 17 al 28 de marzo 2025 | 100 horas prácticas presenciales en Madrid.
Dirigido a
Profesionales que deseen ampliar o completar su formación profesional y toda persona en general que desee incursionar en el mundo de la Sumillería.
Metodología
Semi-presencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos vía online mediante el uso de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE, y sesiones prácticos presenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas de 8 horas diarias catando de un mínimo de 200/220 tipos de vinos, bebidas y diversos productos nacionales e internacionales.
Hasta 100% bonificado
Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE.
Diploma
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
Enlaces de interés
Contenido del curso
Módulo único: análisis sensorial
- Tema único.- Análisis Sensorial (metodología de cata)
Semana 1
- Primer día
Pruebas de nivel olfativa y gustativa
Vinos españoles I
- Segundo día
Vinos con crianza
Vinos españoles II
- Tercer día
Vinos de Pago
La Enóloga en la Bodega
Vinos españoles III
- Cuarto día
Cata Técnica Enológica
Alteraciones permitidas por la OIV
- Quinto día
Cata Vinos del Mundo I. FRANCIA
- Sexto día
Visita profesional a Bodega española
- Séptimo día
Domingo: día libre y descanso
Semana 2
- Octavo día
Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra
Cata de Cervezas
- Noveno día
Cata de Tés
Cata de Aguas
- Décimo día
Como redactar correctamente una Cata
Cata práctica
- Undécimo día
Elab. Especiales I: Cata de Oportos y Madeiras
Ejercicio práctico de Degüelle
- Duodécimo día
Elab. Especiales II: Fino, Manzanilla, Amontillado+Cata
Corte de Quesos
- Décimo tercero día
Sábado: día libre y descanso
- Décimo cuarto día
Domingo: día libre y descanso
Semana 3
- Décimo quinto día
Cata Vinos del Mundo II. NUEVO MUNDO - Décimo sexto día
Cata Vinos del Mundo III. ITALIA - Décimo septimo día
Ejercicio individual de servicio del vino y cata - Décimo octavo día
Teoría de La Destilación+Cata Whiskys y Destilados.
Ejercicio práctico de Destilación de una Ginebra. - Décimo noveno día
Cata de Café
Práctica de Corte de Jamón.
- Vigésimo día
Sábado: día libre y descanso - Vigésimo primer día
Domingo: día libre y descanso
Semana 4
- Vigésimo segundo día
Distribución Comercial y Gestión del Vino
Práctica de cata.
- Vigésimo tercer día
Elab. Especiales III: Dulces naturales y naturalmente dulces. (Sauternes, Tokay, etc)
- Vigésimo cuarto día
Elab. Especiales IV: Doble fermentación en botella.+Cata de Cavas y Champagnes.
Ejercicio práctico de Deguelle.
- Vigésimo quinto día
Exámenes. Teórico y Práctico (Cata práctica a ciegas)
- Vigésimo sexto día
Comida de fin de curso y entrega de diplomas
