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Curso de viticultura, enología y cata

750,00 € IVA Inc

Atrévete a conocer los secretos del mundo del vino a través del aprendizaje de su Viticultura, Enología, y el desarrollo de su Metodología de Cata y las características que determinan la calidad del vino.

Semipresencial100 horas18 plazasMadrid

¿Ya has realizado algún curso práctico de vinos? Complementa tu formación y aprende el camino del campo a la botella.

Da un paso más en tu formación, amplía tus conocimientos y acredita tu experiencia con una certificación que te permitirá destacar tanto a nivel personal como profesional.

Descubre los secretos de la Vid y de los procesos de elaboración del vino, aprende una metodología de cata y comprende los factores que determinan su calidad, así como las pautas para su correcta selección, adquisición y conservación.

Todo ello explicado de forma sencilla, práctica y amena, con un lenguaje cercano y sin tecnicismos innecesarios. Al finalizar, tendrás las herramientas necesarias para elegir, analizar y disfrutar cualquier vino con criterio y seguridad.

¿A quién va dirigido?

A aficionados y profesionales que quieran profundizar en el conocimiento del vino, de la vid, la bodega y desarrollar un criterio propio, sin necesidad de contar con conocimientos previos de cata.

Contenido y metodología

Curso semipresencial de 100 horas, compuesto por:

  • 84 horas de formación online, a través del Aula Virtual de la Escuela Española de Cata.
  • 16 horas de formación práctica presencial en Madrid, con la cata de 40 vinos.

La formación online incluye:

  • Viticultura.
  • Enología.
  • Análisis sensorial.

La formación práctica presencial se estructura en dos niveles:

Nivel 1 · Iniciación — Cata de vinos de España (8 horas)
Introducción a la cata y conocimiento de los principales vinos españoles.

Nivel 2 · Avanzado — Vinos internacionales y elaboraciones especiales (8 horas)
Cata y análisis de vinos internacionales y de diferentes elaboraciones especiales.

La formación online podrás realizarla a tu propio ritmo, con el acompañamiento y apoyo de la tutora y docente especialista Carmen Garrobo.

Objetivos

Adquirir conocimientos sobre el cultivo de la vid y la elaboración del vino, así como un buen nivel de especialización en cata y análisis sensorial, mediante una formación práctica e intensiva que permita desenvolverse con seguridad y solvencia en el ámbito profesional del vino y de otros productos agroalimentarios.

Horarios

Mañanas: 10:00 a 14:00 h

Titulación

Al finalizar el curso, se obtiene un Diploma nominativo de la Escuela Española de Cata, título propio de especialización.

Becas y bonificaciones

Curso bonificable a través de FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo).

Carmen Garrobo, docente especialista en Análisis Sensorial de productos agroalimentarios.

Carlos Gómez, Sumiller especialista en cata y Análisis Sensorial. Asesor de productos eno-gastronómicos de diversas tiendas especializadas.

Diploma

Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

Enlaces de interés

Preguntas más frecuentes
Ver términos y condiciones

Contenido del curso

Módulos teóricos online

Módulo 1: viticultura

  • Tema 1.- Morfología de la Vid.
  • Tema 2.- Fisiología de la Vid (Vegetativo).
  • Tema 3.- Fisiología de la Vid (Reproductor).
  • Tema 4.– Protección del viñedo.
  • Tema 5.- Conducción, poda y operaciones en verde.

Módulo 2: enología

  • Tema 1.- Tipos de vinos.
  • Tema 2.- Elaboración de vinos blancos I.
  • Tema 3.- Elaboración vinos blancos II.
  • Tema 4.- Elaboración de vinos tintos.
  • Tema 5.- Elaboración de rosados y tintos de maceración carbónica.
  • Tema 6.- Conservación del vino.
  • Tema 7.- Clarificación, filtración y estabilización de los vinos.
  • Tema 8.- Defectos, alteraciones y enfermedades de los vinos.
  • Tema 9.- Crianza y envejecimiento de los vinos.
  • Tema 10.- Elaboración vinos especiales.

Módulo 3: análisis sensorial

  • Tema único.- Análisis Sensorial (metodología de cata)

 

Módulos práctico presencial

Cata de vinos Españoles

  • Módulo 1.-  Introducción y cata de Vinos Blancos (02 horas)
  • Módulo 2.- Vinos Rosados y Tintos Jóvenes (02 horas)
  • Módulo 3.- Vinos con Crianzas: Crianza, Reserva y Gran Reserva (03 horas)
  • Módulo 4.- Armonía de Quesos y Vinos(01 hora)

Avanzado de cata de vinos

  • Módulo 1.- Vinos de Europa.- Francia (02 horas)
  • Módulo 2.- Nuevo Mundo.- USA, Argentina y Chile (02 horas)
  • Módulo 3.- Elaboraciones Especiales.- Champagne, Jerez (03h)
  • Módulo 4.- Armonía del jamón y el Vino (01 hora)

Valoraciones alumnos

Excelente calificación
A base de 165 reseñas
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Hice el curso de Sumiller 2023-2024. Puedo atestiguar que es un curso que destaca por la calidad alucinante de sus profesores y ponentes, así como por los vinos que hemos catado. Aprecié mucho la visita a la bodega Protos; un lujo!! Eso si, es un curso intenso, que requiere mucha atención y dedicación. Llevé el curso semipresencial; es decir, fueron meses de preparación online (400 horas) y dos semanas presencial (100h). En esta ultima empezábamos muy temprano y terminábamos bien tarde pero el resultado fue muy gratificante. Agradezco a la escuela por la calidad de los contenidos y por haber coordinado dos semanas de aprendizaje con vinos de alta calidad y profesores.
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Mara Vivanco
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Magnífica escuela donde no solo te instruyen y forman sino que hacen que día a día sientas una pasión hacia el mundo global del vino, quisiera hacer mención especial a todo el equipo con el que me he sentido especialmente cómodo y querido. Os deseo todo tipo de parabienes y agradeceros el esfuerzo que entregáis en la difusión y formación de este mundo maravilloso
Nacho martinez lacuesta profile picture
Nacho martinez lacuesta
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Por mi inquietud me apunté a un curso de sumiller y aparte de recibirme con los brazos abiertos recibí clases por los mejores especialistas en cada materia y un apartado especial para Carmen Garrobo, muy agradecido.
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Carmelo Salmon
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Hice el Curso Profesional de Sumiller y me parece una experiencia genial. He aprendido incluso más de lo que esperaba. La Escuela Española de Cata con tanta razón ha sido tan premiada recientemente con el premio a la excelencia educativa 2024 Mejor Escuela de Sumilleres de España. Hemos catado vinos de todo el mundo con exponentes geniales, además de Jamones, Aceites, Tés, Destilados, Quesos y más.
Natz profile picture
Natz
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Fue la mejor decisión haber estudiado en la Escuela Española de Cata. Es la mejor escuela de cata, plana docente experimentada, enseñanza de calidad para profesionales de calidad, metodología adaptada a los nuevos tiempos. ¡Animo a todos a llevar a otro nivel su formación profesional!
Javier Jr Sanchez profile picture
Javier Jr Sanchez
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Expectacular experiencia en la formación de sumiller, profesionalidad y cercanía, mereció la pena, volvería otra vez para posibles futuros cursos, gracias de corazón.
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Yessica Armas Jorge
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Hice el curso de Sumiller y fue una experiencia espectacular. He aprendido muchísimo. muy recomendable.
Jose Bayon profile picture
Jose Bayon
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He tenido la gran fortuna de formar parte de esta gran familia que es Escuela Española de Cata. Gracias a Carmen y Arturo por ser buenos profesionales pero mejores personas. Sin duda un sitio de referencia, gracias.
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Magine Caro
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He hecho el curso de Sumiller profesional y todo fantástico! He aprendido muchísimo. Son muchas horas de trabajo, muchas catas, muchas tareas...pero todo merece la pena. El resultado es superior. Grandes profesionales!!!
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Pilar Fernandez
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He tomado el curso de sommelier en esta escuela, ya graduado. La palabras fascinante y magestuoso se quedan cortas para describirlo. La calidad de los profesores y la pasion con la que enseñan el mundo del vino es realmente emocionante. Les pondria un 100 pero la verdad se sacaron 200. Los felicito pues ademas acaban de ganar el premio de mejor escuela para sommelier en españa. Si te gusta el mundo del vino, te dedicas a ello… no lo pienses ni por distracción, de verdad se los digo. Desde Mexico un saludo cariñoso!
Juan Carlos Villalobos profile picture
Juan Carlos Villalobos
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