Viticultura, enología y cata
Atrévete a conocer los secretos del mundo del vino a través del aprendizaje de su Viticultura, Enología, y el desarrollo de su Metodología de Cata y las características que determinan la calidad del vino.
Semipresencial
100 horas
18 plazas
Madrid
03 teóricos online: Vía PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE | 84 horas
Práctico presencial: Iniciación y Avanzado de Cata | 16 h | Madrid
Conocer los secretos del mundo del vino a través del aprendizaje de su Viticultura, Enología, y el desarrollo de su Metodología de Cata y las características que determinan la calidad del vino. Aplicar las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación de manera AMENA, SENCILLA y PRÁCTICA.
Dirigido a
Cualquier profesional o interesado en entender el vino que trabajen en el sector del enoturismo, restauración, hostelería o tiendas especializadas, distribuidores de vinos, bebidas y alimentos, técnicos de ventas nacionales e internacionales de vinos.
Metodología
Una vez abonada su matrícula, usted recibe vía e-mail CLAVES DE ACCESO al PANEL DE DESCARGAS de plataforma virtual de la EEC y podrá iniciar el desarrollo del Curso de Viticultura Avanzada en horario flexible con total libertad de horarios. FORO VIRTUAL, TEST DE EVALUACION, ejercicios de AUTO-EVALUACION y el asesoramiento permanente de su TUTOR (durante el curso dispondrá de 5 tutorías para consultar cualquier duda).
Carmen Garrobo, docente especialista en Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. Carlos Gómez, Sumiller especialista en cata y Análisis Sensorial. Asesor de productos eno-gastronómicos de diversas tiendas especializadas.
Diploma
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
Enlaces de interés
Contenido del curso
Módulo 1: viticultura
- Tema 1.- Morfología de la Vid.
- Tema 2.- Fisiología de la Vid (Vegetativo).
- Tema 3.- Fisiología de la Vid (Reproductor).
- Tema 4.– Protección del viñedo.
- Tema 5.- Conducción, poda y operaciones en verde.
Módulo 2: enología
- Tema 1.- Tipos de vinos.
- Tema 2.- Elaboración de vinos blancos I.
- Tema 3.- Elaboración vinos blancos II.
- Tema 4.- Elaboración de vinos tintos.
- Tema 5.- Elaboración de rosados y tintos de maceración carbónica.
- Tema 6.- Conservación del vino.
- Tema 7.- Clarificación, filtración y estabilización de los vinos.
- Tema 8.- Defectos, alteraciones y enfermedades de los vinos.
- Tema 9.- Crianza y envejecimiento de los vinos.
- Tema 10.- Elaboración vinos especiales.
Módulo 3: análisis sensorial
- Tema único.- Análisis Sensorial (metodología de cata)
Cata de vinos Españoles
- Módulo 1.- Introducción y cata de Vinos Blancos (02 horas)
- Módulo 2.- Vinos Rosados y Tintos Jóvenes (02 horas)
- Módulo 3.- Vinos con Crianzas: Crianza, Reserva y Gran Reserva (03 horas)
- Módulo 4.- Armonía de Quesos y Vinos(01 hora)
Avanzado de cata de vinos
- Módulo 1.- Vinos de Europa.- Francia (02 horas)
- Módulo 2.- Nuevo Mundo.- USA, Argentina y Chile (02 horas)
- Módulo 3.- Elaboraciones Especiales.- Champagne, Jerez (03 h.)
- Módulo 4.- Armonía del jamón y el Vino (01 hora)
