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Especialista en aceites

540,00  IVA Inc.

La Escuela Española de Cata, te ofrece la oportunidad de incursionar en el maravilloso mundo de la cata y el análisis sensorial del aceite de oliva virgen extra-AOVE.

Semipresencial160 horas15 plazasMadrid
  • Anticípate a la demanda. Acierta con una profesión de futuro, hazte catador profesional de aceites AOVE.
    Hasta 100%  Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE).

    Fecha

    Teoría-online: hasta 30 agosto de 2024 – 130 h.
    Práctico-presencial: 14 al 17 octubre 2024 – 30 h.

    Dirigido a

    Profesionales que deseen ampliar o completar su formación profesional y toda persona en general que desee incursionar en el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra – AOVE.

    Metodología

    Semi-presencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos vía online mediante el uso de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE, y sesiones prácticos presenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas intensivas de 08 horas  diarias catando todo tipo de aceites de oliva nacionales o internacionales.
  • Carmen Garrobo
    Directora & Docente Principal

    Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de Escuela Española de Cata. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid ASUMAD.

  • Diploma

    Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.

    Enlaces de interés

    Preguntas más frecuentes
    Ver términos y condiciones

Contenido del curso

Módulos teóricos
  • Módulo 1: elaiografia y consideraciones agronómicas variedades españolas.
  • Módulo 2: olivicultura- el cultivo del olivo, manejos y plagas
  • Módulo 3: el proceso agrícola e industrial-recolección y almazara.
  • Módulo 4: alteraciones y características del aceites de oliva virgen.
  • Módulo 5: análisis sensorial – componentes y métodos descriptivos.

 

Módulos prácticos

Día 1 

  • Prácticas de cata para determinación de umbrales, detección, identificación y cuantificación aromática y sinestesia.
  • VUtilización de escalas.
  • Cata profesional de AOVEs.

Día 2

  • Prácticas de discriminación.
  • Prácticas de valoración.
  • Prácticas de las técnicas del catador científico.
  • Prácticas de las técnicas del catador lego.
  • Cata profesional de AOVEs.

Día 3

  • Continuación de prácticas de discriminación, valoración, técnicas del catador científico y catador lego.
  • Cata profesional de AOVEs.

Día 4

  • Examen teórico y práctico.
  • Identificación de defectos, variedad y tipo.  Comportamiento de los aceites en los alimentos en COMIDA ARMONIZADA con AOVEs. (Sin sal, ni aliño).
  • ENTREGA DIPLOMAS.

 

Valoraciones alumnos

Evaluación EXCELENTE
A base de 150 reseñas
Tuve el privilegio de ser alumno en la Escuela Española de Cata de Madrid, y no puedo hablar lo suficientemente bien del excepcional equipo docente. Los profesores no solo tienen un conocimiento increíble, sino que también tienen la habilidad única de transmitir conceptos complejos de manera accesible y atractiva. Su pasión por la materia es contagiosa, creando un ambiente de aprendizaje vibrante y enriquecedor. Además, destaco la preparación continua y la dedicación en la enseñanza, ya que los exámenes y la preparación son una parte integral de la experiencia diaria. Recomiendo sinceramente la escuela a cualquier persona que busque una educación de primer nivel en el mundo del vino y los destilados. La dedicación y experiencia de los profesores realmente destacan en la Escuela Española de Cata de Madrid."
Gustavo Piteo
Gustavo Piteo
2023-11-28
Realicé el programa de Enología Técnica. Un programa bien estructurado, muy completo, con apoyo permanente de los gestores y tutora de la actividad. Definitivamente un programa altamente recomendable. Saludos y felicitaciones a todos los que hicieron posible la organización y materialización de una actividad de estas características y nivel. Felicitaciones.
Alex Zúñiga Flores
Alex Zúñiga Flores
2023-11-06
Ha sido una experiencia muy enriquecedora poder realizar el curso de sumiller internacional en escula . Carmen como tutora y el resto de docentes nos ha llevado por este viaje de crecimiento y desarrollo en el mundo del vino . Ampliamente recomendado !
Jorge Rivas
Jorge Rivas
2023-10-27
Hoy he terminado mi formación como sommelier profesional en la escuela. Increíble; los profesores, los compañeros, Carmen, hicieron de este curso algo maravilloso, me llevo un gran aprendizaje y un montón de bases para seguir estudiando y aprendiendo de este mundo tan maravillo que es el mundo del vino. En hora buena a la Escuela de Cata Española, sois los mejores! Gracias.
Juan Giraldo Bedoya
Juan Giraldo Bedoya
2023-10-27
Ha sido un gran viaje con esta gran escuela llena de maestros que inspiran a seguir en este mundo del vino, he echo el Curso de sommelier y me siento muy feliz de haber elegido esta esta escuela! Gracias Carmen y Arturo les quiero ❤️
Zinahy Fernández
Zinahy Fernández
2023-10-27
Un centro privado para la enseñanza del vino espectacular. Cursos de excelente nivel con un profesorado excepcional.
José Luis Murcia García
José Luis Murcia García
2023-10-25
El curso de iniciación a la cata es increíble. Carmen es una profesora increíble y se nota lo mucho que le apasiona el tema. Entramos a detalle en todos los temas y dieron mucho más. 100% recomendado
Santiago Méndez Merino
Santiago Méndez Merino
2023-10-08
El curso de sumiller profesional de la EEC es simplemente excepcional y altamente recomendable para aquellos que deseen convertirse en expertos en el mundo del vino. Los contenidos presentados son de gran calidad, abarcando desde los fundamentos básicos hasta los aspectos más avanzados de la sumillería. Cada lección está cuidadosamente diseñada para brindar una educación completa y detallada. Una de las fortalezas más destacadas de este curso es la diversidad y el nivel de los vinos catados. Se nos ofreció la oportunidad de degustar una amplia variedad de vinos de distintas regiones y estilos. Esto nos permitió expandir nuestro paladar y comprender las características únicas de cada vino. La selección de vinos de alta calidad fue excepcional y nos permitió apreciar la excelencia enológica. Además, los ponentes, liderados por la destacada Carmen Garrobo, son verdaderos expertos en su campo. Su profundo conocimiento y su experiencia en la industria del vino se reflejan en cada clase. Están comprometidos en compartir su sabiduría y habilidades, brindándonos una preparación sólida para convertirnos en sumilleres profesionales de alto nivel. En resumen, el curso de sumiller profesional de la EEC es una experiencia extraordinaria y recomendable. Todo esto hacen de este curso una opción incomparable para aquellos que deseen destacarse en el mundo del vino.
Vicente Marco
Vicente Marco
2023-05-28
Supera las expectativas! Un gran equipo humano que te acompaña en tu crecimiento profesional
Pedro Verdesoto
Pedro Verdesoto
2023-05-27
They exceeded my expectations all over the course from the quality of the reading material, the support given during the program, the intuitive workshop interface to the overall organization during the practical exercises. It's a must to do for any sommelier who seeks the higher standard of wine education shared with passion.
roberto lafforgue
roberto lafforgue
2023-05-27
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