Cata de quesos
70,00 € IVA Inc.
Acércate al apasionante mundo del Queso. Descúbrelo como alimento de una extensa y rica cultura. ¡Aprende, comparte y disfruta¡
Práctico presencial
3 horas
15 Plazas
Madrid
Empresas y particulares
- Grupos +08 pax
- Bajo demanda grupal
- Disponible en cualquier fecha del año.
Descubrir el queso como alimento de una extensa y rica cultura. Con una tradición a su espalda y ha evolucionado a la par que la propia historia del hombre.
Carmen Garrobo
Directora & Docente Principal
Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de Escuela Española de Cata. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid ASUMAD.
Diploma
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
Enlaces de interés
Contenido del curso
Definición del queso: la leche
- Principales componentes de la leche.
- Tratamientos térmicos – definición de leche cruda y leche pasteurizada.
Elaboración de queso y clasificación
- Definición de queso.
- El afinado o maduración del queso.
- Clasificación de quesos por los diferentes métodos de elaboración y maduración.
- Principales tecnologías de elaboración.
Geografía del queso en España
- Quesos nacionales: principales zonas y denominaciones, tipos de leche.
Cata de quesos: introducción al análisis sensorial
- Como se evalúa un queso.
- Introducción a la cata de queso.
- Cata y vocabulario básico.
Valoraciones alumnos
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