Especialista en aceites
540,00 € IVA Inc.
La Escuela Española de Cata, te ofrece la oportunidad de incursionar en el maravilloso mundo de la cata y el análisis sensorial del aceite de oliva virgen extra-AOVE.
Semipresencial
160 horas
15 plazas
Madrid
Anticípate a la demanda. Acierta con una profesión de futuro, hazte catador profesional de aceites AOVE.
Hasta 100% Bonificado (Fundación Estatal para el Empleo-FUNDAE).
Fecha
Teoría-online: hasta 30 agosto de 2024 – 130 h.
Práctico-presencial: 14 al 17 octubre 2024 – 30 h.
Dirigido a
Profesionales que deseen ampliar o completar su formación profesional y toda persona en general que desee incursionar en el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra – AOVE.
Metodología
Semi-presencial. Ideal para aquellas personas que no pueden combinar el horario de clases presenciales con su actividad profesional. Garantiza exactamente la misma calidad formativa que la correspondiente a la modalidad presencial. Módulos teóricos vía online mediante el uso de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE, y sesiones prácticos presenciales en formato de grupos reducidos que permite la interacción y el debate con el profesor o ponente invitado. Jornadas intensivas de 08 horas diarias catando todo tipo de aceites de oliva nacionales o internacionales.
Carmen Garrobo
Directora & Docente Principal
Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de Escuela Española de Cata. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid ASUMAD.
Diploma
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
Enlaces de interés
Contenido del curso
Módulos teóricos
- Módulo 1: elaiografia y consideraciones agronómicas variedades españolas.
- Módulo 2: olivicultura- el cultivo del olivo, manejos y plagas
- Módulo 3: el proceso agrícola e industrial-recolección y almazara.
- Módulo 4: alteraciones y características del aceites de oliva virgen.
- Módulo 5: análisis sensorial – componentes y métodos descriptivos.
Módulos prácticos
Día 1
- Prácticas de cata para determinación de umbrales, detección, identificación y cuantificación aromática y sinestesia.
- VUtilización de escalas.
- Cata profesional de AOVEs.
Día 2
- Prácticas de discriminación.
- Prácticas de valoración.
- Prácticas de las técnicas del catador científico.
- Prácticas de las técnicas del catador lego.
- Cata profesional de AOVEs.
Día 3
- Continuación de prácticas de discriminación, valoración, técnicas del catador científico y catador lego.
- Cata profesional de AOVEs.
Día 4
- Examen teórico y práctico.
- Identificación de defectos, variedad y tipo. Comportamiento de los aceites en los alimentos en COMIDA ARMONIZADA con AOVEs. (Sin sal, ni aliño).
- ENTREGA DIPLOMAS.
Valoraciones alumnos
Hice el curso de Sumiller 2023-2024. Puedo atestiguar que es un curso que destaca por la calidad alucinante de sus profesores y ponentes, así como por los vinos que hemos catado. Aprecié mucho la visita a la bodega Protos; un lujo!! Eso si, es un curso intenso, que requiere mucha atención y dedicación. Llevé el curso semipresencial; es decir, fueron meses de preparación online (400 horas) y dos semanas presencial (100h). En esta ultima empezábamos muy temprano y terminábamos bien tarde pero el resultado fue muy gratificante.
Agradezco a la escuela por la calidad de los contenidos y por haber coordinado dos semanas de aprendizaje con vinos de alta calidad y profesores.
Mara Vivanco
2024-03-24
Magnífica escuela donde no solo te instruyen y forman sino que hacen que día a día sientas una pasión hacia el mundo global del vino, quisiera hacer mención especial a todo el equipo con el que me he sentido especialmente cómodo y querido. Os deseo todo tipo de parabienes y agradeceros el esfuerzo que entregáis en la difusión y formación de este mundo maravilloso
Nacho martinez lacuesta
2024-03-22
Por mi inquietud me apunté a un curso de sumiller y aparte de recibirme con los brazos abiertos recibí clases por los mejores especialistas en cada materia y un apartado especial para Carmen Garrobo, muy agradecido.
Carmelo Salmon
2024-03-22
Hice el Curso Profesional de Sumiller y me parece una experiencia genial. He aprendido incluso más de lo que esperaba. La Escuela Española de Cata con tanta razón ha sido tan premiada recientemente con el premio a la excelencia educativa 2024 Mejor Escuela de Sumilleres de España. Hemos catado vinos de todo el mundo con exponentes geniales, además de Jamones, Aceites, Tés, Destilados, Quesos y más.
Natz
2024-03-22
Fue la mejor decisión haber estudiado en la Escuela Española de Cata. Es la mejor escuela de cata, plana docente experimentada, enseñanza de calidad para profesionales de calidad, metodología adaptada a los nuevos tiempos. ¡Animo a todos a llevar a otro nivel su formación profesional!
Javier Jr Sanchez
2024-03-22
Expectacular experiencia en la formación de sumiller, profesionalidad y cercanía, mereció la pena, volvería otra vez para posibles futuros cursos, gracias de corazón.
Yessica Armas Jorge
2024-03-22
Hice el curso de Sumiller y fue una experiencia espectacular.
He aprendido muchísimo. muy recomendable.
Jose Bayon
2024-03-22
He tenido la gran fortuna de formar parte de esta gran familia que es Escuela Española de Cata. Gracias a Carmen y Arturo por ser buenos profesionales pero mejores personas. Sin duda un sitio de referencia, gracias.
Magine Caro
2024-03-22
He hecho el curso de Sumiller profesional y todo fantástico! He aprendido muchísimo. Son muchas horas de trabajo, muchas catas, muchas tareas...pero todo merece la pena. El resultado es superior. Grandes profesionales!!!
Pilar Fernandez
2024-03-22
He tomado el curso de sommelier en esta escuela, ya graduado. La palabras fascinante y magestuoso se quedan cortas para describirlo. La calidad de los profesores y la pasion con la que enseñan el mundo del vino es realmente emocionante. Les pondria un 100 pero la verdad se sacaron 200. Los felicito pues ademas acaban de ganar el premio de mejor escuela para sommelier en españa.
Si te gusta el mundo del vino, te dedicas a ello… no lo pienses ni por distracción, de verdad se los digo.
Desde Mexico un saludo cariñoso!
Juan Carlos Villalobos
2024-03-22
