Pack vinos | Iniciación + Intermedio
Curso de Iniciación a la Cata de Vinos de España (8h) y Curso intermedio de Climas, Suelos y Estilos Vinos de España (8h). De los más completos y demandados.
Práctico presencial
8 horas + 8 horas
15 Plazas
Madrid
Todos los meses puede acceder a esta oferta que combina el curso de iniciación e intermedio de cata !Ahorre 20 euros!
Gratis: libro, mantel de cata, botella de vino y diploma.
INICIACIÓN CATA (Vinos de España). Descubre los secretos del vino, su metodología de cata, las características que determinan su calidad, su elaboración, las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación. Con un lenguaje coloquial, sin tecnicismos, de manera sencilla, amena y práctica. Cata practica de 20 vinos entre jóvenes y crianzas de las principales denominaciones de origen de España. Ejercicio de armonía de quesos y vinos.
INTERMEDIO CATA (Climas, Suelos y Estilos Vinos de España). Nos adentrarnos en el conocimiento de clima y suelo como factores de calidad en el vino. Suelos de pizarra, esquisto,
arena, arcilla, arcillo-calcáreo y pedregoso. Ejercicio de armonía de comer y beber de 5 vinos y 5 sabores. Cataremos en total de cuarenta vinos, de diferentes tipos, origen y crianza. Serás capaz de elegir y degustar con tu propio criterio cualquier vino.
Carmen Garrobo
Directora & Docente Principal
Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de Escuela Española de Cata. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid ASUMAD.
Diploma
Tras la finalización del curso, se facilitará diploma nominativo. Para más información, pulsar aquí.
Enlaces de interés
Contenido del curso
- Introducción y metodología
- Conceptos básicos
- Elaboración de blancos
- Cata de 5 vinos BLANCOS jóvenes
- Elaboración del vino rosado y tintos jóvenes
- Elaboración especial: Maceración Carbónica
- La botella, la etiqueta, el corcho, la cápsula, etc.
- Cata de 2 vinos ROSADOS y 3 vinos TINTOS JÓVENES
- Métodos de crianza y envejecimiento
- Influencia de la edad y las añadas
- Cata de 3 vinos CRIANZA y 2 RESERVAS, 1 G. RESERVA y 1 D.O.P. PAGO
- Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia
- Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL armonizados con CAVA, blanco con madera, tinto joven y un dulce Pedro Ximénez
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
- Merlot
- Syrah
- Chardonnay
- Zinfandel (California – USA)
- Malbec y Torrontes (Mendoza – Argentina)
- Carmenere y Sauvignon Blanc (Chile)
- Champagne (Francia)
- Cava (España)
- Prosecco (Italia)
- Vinos encabezados: Fino y Oloroso
- Cata de Jamón Ibérico: ¿Maridará mejor con un Cava? ¿Manzanilla? ¿Tinto Joven? o ¿Prosecco?
