INICIACIÓN a la CATA DE VINOS, un año más, el curso más vendido

Lexibilidad de horario. Programación de TRES CURSOS de Cata de Vinos CADA MES y posibilidad de realizarlo en un lapso de UN AÑO. No vendemos vinos, TRANSMITIMOS CONOCIMIENTO. Por su VERSATILIDAD, SERIEDAD y PRECIO… La mejor alternativa del mercado.

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PROFESIONALIDAD e INDEPENDENCIA en todos los SENTIDOS….

Flexibilidad de horario. Programación de TRES CURSOS de Cata de Vinos CADA MES y posibilidad de realizarlo en un lapso de UN AÑO. No vendemos vinos, TRANSMITIMOS CONOCIMIENTO. Por su VERSATILIDAD, SERIEDAD y PRECIO… La mejor alternativa del mercado.

Descubra los secretos del VINO su metodología de cata, las características que determinan su calidad, su elaboración, las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación. Con un lenguaje coloquial, sin tecnicismos, de manera SENCILLA, AMENA y PRACTICA. Serás capaz de elegir y degustar con tu propio criterio cualquier vino. Una DÉCADA orientando consumidores desde una perspectiva independiente y especializada. NO SE REQUIERE CONOCIMIENTOS PREVIOS DE CATA.

Docente especialista: Carmen Garrobo, Sumiller, Curso Wine & Spirit Education Trust. Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California). Experta en cata con experiencia docente a nivel nacional e internacional.

Productos a catar: Mínimo VEINTE VINOS, de diferentes tipos, origen y crianza de las PRINCIPALES DENOMINACIONES DE ORIGEN de nuestro país, como; Priorat, Rioja, Ribera del Duero, Madrid, Rías Baixas, Rueda, Cigales, Navarra, Penedés, entre otros.

Programa: Lectura de MANUAL DE CATA, enviado via email.

1. • PRIMER MÓDULO I (02 horas): CATA DE VINOS BLANCOS.-
   Introducción y metodología. Conceptos básicos. Elaboración de blancos. Balncos con fermentación en barrica. Cata de BLANCOS jóvenes.
2. • SEGUNDO MÓDULO (02 horas): ROSADOS y TINTOS JÓVENES.-
   Elaboración del vino rosado y tintos jóvenes. Elaboración especial: Maceración carbónica. La botella, la etiqueta, el corcho, la cápsula, etc. Cata de ROSADOS y TINTOS JÓVENES. Cata de un Maceración carbónica.
3. • TERCER MODULO III (03 horas): TINTOS CON CRIANZA.-
   Métodos de Crianza y envejecimiento. Influencia de la edad y las añadas. Cata de 03 TINTOS CRIANZA, 02 RESERVAS y 02 GRAN RESERVAS.
4. • CUARTO MODULO IV (01 hora): ARMONÍA DE QUESOS Y VINOS.-
   Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia. Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL con un CAVA semi dulce, CHARDONNAY barrica, tinto CABERNET y Pedro Ximénez.

MÓDULO I: INTRODUCCIÓN Y CATA DE VINOS BLANCOS (02 horas).-

Ejercicio práctico 1.- Análisis sensorial: Juego de Aromas “NEZ DU VIN”. Ejercitar la memoria olfativa.

» BLANCO: FINCA JAKUE 2018 / 100% Hondarribi Zuri – D.O. Getariako Txakolina 
» BLANCO: CAMPO VIEJO 2018 / Viura, Verdejo y Tempranillo blanco – D.O.Ca. Rioja
» BLANCO: SPANISH STORY 2018 / Verdejo – D.O. Rueda
» BLANCO: LAGAR DE CERVERA 2017 / Albariño – D.O. Rías Baixas
» BLANCO: THARSYS CITY 2015 / Macabeo – D.O. Utiel-Requena (Barrica)

MÓDULO II: VINOS ROSADOS Y TINTOS JÓVENES (02 horas).-
» ROSADO: LAZÁN 2019 / Tempranillo y Garnacha – D.O. Somontano
» ROSADO: TAMPESTA 2019 / Prieto Picudo – D.O. Tierra de León
» TINTO JÓVEN: LUBERRI 2019 / 95% Tempranillo y 5% Viura –  D.O.Ca. Rioja
» TINTO JÓVEN: MONTE CARBONERO 2019 / Tempranillo y Syrah – D.O. Cariñena
» ROBLE: CRUZ SAGRA 2019 / Tinto fino – D.O. Ribera del Duero

MODULO III: TINTOS CON CRIANZA (02 horas).-
» CRIANZA: FINCA CONSTANZA SELECCIÓN 2016 / Tempranillo, Cabernet sauvignon, Syrah y Cabernet franc –  Vino de la Tierra de Castilla
» CRIANZA: COVILA II 2016 / 100% Tempranillo – D.O.Ca. Rioja
» CRIANZA: PAROTET CELLER DEL ROURE 2015 / Mandó y Monastrell – D.O. Valencia
» RESERVA: CAMINO DE CASTILLA 2015 / Tempranillo – D.O. Ribera del Duero
» RESERVA: FUENTESPINA 2014 / Tempranillo – D.O. Ribera del Duero
» G. RESERVA: VIÑA ALBALI 2012 / Tempranillo –  D.O. Valdepeñas
» G. RESERVA: VIÑA ALBINA 2010 / Tempranillo, Graciano Y Mazuelo – D.O.Ca. Rioja

MODULO IV: INICIACION AL MARIDAJE DE VINO (02 horas).-

» CAVA: CASTELBLANCH SEMI SECO / Macabeo, Xale-lo  y Parellada – D. O. Cava.
» B. BARRICA: MALON DE ECHAIDE 2016 / Chardonnay– D.O. Navarra
7» ROBLE: MABAL 2014 / 100% Monasterell –  D.O. Bullas
» PEDRO XIMÉNEZ: ROMATE / Pedro Ximénez – D.O. Jerez-Sherez-Sherry

……Y QUESOS
» VACA ARZUA ULLOA / Leche VACA (Lugo-Galicia) D.O.P. Arzua Ulloa
» CABRA PONTERREÑA / Curado. Leche CABRA (Cáceres) D.O.P. Queso Ibores
» OVEJA EL PASTOR / Curado. Leche OVEJA (Palencia)
» QUESO AZUL BERGADET / Mezcla de leche de Vaca y Cabra (Barcelona)

*Ejercicio práctico.- Degüelle de un Cava.

• Diploma : A nombre de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA
• Lugar de impartición: Calle Mártires Concepcionistas, 19 (Local) – 28006-Madrid. Metro: Manuel Becerra (Líneas 6 y 2). ¿Cómo llegar?