EXPERTO en CATA DE VINOS, un año más, el curso más vendido (semipresencial-100h)

¡Ideal para aficionados y profesionales del sector que deseen seguir adentrándose en el fascinante MUNDO DEL VINO!

| LIBRO «LA CATA DE VINOS» MANTEL DIN A3 y DIPLOMA EXPERTO EN CATA DE VINOS

Semipresencial, acceso a los contenidos de la plataforma MOODLE con tutoría dinámica, disponible y cercana, además de catar SESENTA referencias entre VINOS TRANQUILOS y ELABORACIONES ESPECIALES de reconocido prestigio nacional e internacional, en concordancia con el aprovechamiento por parte del alumnado.

• 02 Módulos teóricos (76 horas). – GEOGRAFÍA DE VINOS DE ESPAÑA y ANÁLISIS SENSORIAL vía online mediante el uso de su AULA VIRTUAL MOODLE, con password personal. TUTORIA a su disposición para cualquier consulta y el servicio de FORO privado.
• Práctico presencial (24 horas). – 06 sesiones en jornadas intensivas de 04 horas a realizarse en sede de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA de Madrid.

Flexibilidad de horario. Programación de TRES CURSOS de Cata de Vinos CADA MES y posibilidad de realizarlo en un lapso de UN AÑO. No vendemos vinos, TRANSMITIMOS CONOCIMIENTO. Por su VERSATILIDAD, SERIEDAD y PRECIO… La mejor alternativa del mercado.

Descubra los secretos del VINO su metodología de cata, las características que determinan su calidad, su elaboración, las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación. Con un lenguaje coloquial, sin tecnicismos, de manera SENCILLA, AMENA y PRACTICA. Serás capaz de elegir y degustar con tu propio criterio cualquier vino. Una DÉCADA orientando consumidores desde una perspectiva independiente y especializada. NO SE REQUIERE CONOCIMIENTOS PREVIOS DE CATA.

Docentes especialistas: Carmen Garrobo, Directora y Docente principal de la Escuela Española de Cata (Mejor Centro Educativo en premios International Wine Challenge Merchant Awards Spain-IWC 2018). Especialista en Análisis Sensorial de Productos Agroalimentarios. Sumiller, WSET Level 3 (Wine Spirit Education Trust). Prescriptora y redactora en la revista digital Vino Tendencias. Vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Catadora de concursos nacionales e internacionales.

Carlos Gómez, Sumiller especialista en cata y Análisis Sensorial. Asesor de productos eno-gastronómicos de diversas tiendas especializadas. Docente en los Cursos de Cata y del Curso Internacional de Sommelier. Directivo de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD

MÓDULOS TEÓRICOS (76 HORAS).- Online desde cualquier lugar del mundo a través de PLATAFORMA VIRTUAL.

• Módulo 1.- GEOGRAFÍA DE VINOS DE ESPAÑA (46 horas)
Tema único. – Vinos de España por autonomías.
• Módulo 2.- ANÁLISIS SENSORIAL (30 horas)
Tema único. – Análisis Sensorial

MÓDULO PRÁCTICO PRESENCIAL (24 HORAS)

Nivel 1 / Iniciación: CATA DE VINOS DE ESPAÑA. (08h)

Módulo 1: INTRODUCCIÓN Y CATA DE BLANCOS.
Introducción y metodología. Conceptos básicos. Elaboración de blancos. Elaboración especial: fermentación en barrica. Cata de BLANCOS jóvenes.
Módulo 2: VINOS ROSADOS y TINTOS JÓVENES.
Elaboración del vino rosado y tinto jóvenes. Elaboración especial: Maceración carbónica. La botella, la etiqueta, el corcho, la cápsula, etc. Cata de ROSADOS y TINTOS JÓVENES. Cata de un Maceración carbónica.
Módulo 3: CRIANZAS. – (Crianza, Reserva, Gran Reserva y Vino de Pago).
Métodos de Crianza y envejecimiento. Influencia de la edad y las añadas. Cata de TINTOS CRIANZA, RESERVA, GRAN RESERVA y VINO DE PAGO.
Módulo 4: ARMONÍA QUESOS Y VINO.
Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia. Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL con un CAVA semi-dulce, CHARDONNAY barrica, tinto CABERNET y Pedro Ximénez

Nivel 2 / Intermedio: VINOS DE ESPAÑA; PRINCIPALES VARIEDADES, ESTILOS Y CÓMO IDENTIFICARLAS (08h)

Módulo 1: CATA DE VINOS DE INFLUENCIA ATLÁNTICA Y SUS SUELOS. (02h)
Clima y suelo como factores de calidad en el vino. Suelos de pizarra, esquisto, arena. Cata vinos de Albariño, Treixadura, Godello y Palomino Fino.
Módulo 2: COMPARATIVA DE INFLUENCIA CONTINENTAL DE LA MESETA NORTE Y CENTRO, Y SUS SUELOS. (02h)
Suelos de pizarra, arcilla, arcillo-calcáreo. Cata de vinos: Tempranillo, Garnacha y Mencía.
Módulo 3: CATA DE VINOS DE INFLUENCIA MEDITERRÁNEA Y DEL SUR. (03h)
Suelos arenoso, pedregoso, arcilloso. Cata comparativa de vinos: Monastrell, Bobal y Garnacha Tintorera.
Módulo 4: ARMONÍA DEL COMER Y BEBER. – (01h)
Bases del maridaje con vinos: ¿Cuál de los vinos armonizara mejor con los 6 sabores básicos? Cata de vinos y degustación de una tapa donde prevalecerán los sabores; ácido, salado, metálico, umami, dulce, picante y amargo.

Nivel 3 Avanzado: CATA DE VINOS INTERNACIONALES Y ELABORACIONES ESPECIALES (08h)

Módulo 1: FRANCIA Y SUS VARIEDADES. LAS MÁS CULTIVADAS EN EL MUNDO. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Syrah y Chardonnay.
Módulo 2: NUEVO MUNDO. – Zinfandel (USA), Torrontes y Malbec (Argentina), Sauvignon Blanc y Carmenere (Chile). ¿Cómo se adaptaron?
Módulo 3: ELABORACIONES ESPECIALES. – Champagne (Francia), Cava (España) Prosecco (Italia). Comparativa de dulce natural y naturalmente dulce. Vinos de Jerez: Fino y Oloroso.
Módulo 4: ARMONÍA JAMÓN Y VINO. Diferencias entre jamón ibérico y la paleta ibérica. Cata de tres tipos de jamones. ¿Armonizará mejor con un ¿CAVA?, ¿FINO?, ¿TINTO? O ¿PROSECCO?

• Diploma: A nombre de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA
• Lugar de impartición: Calle Mártires Concepcionistas, 19 (Local) – 28006-Madrid. Metro: Manuel Becerra (Líneas 6 y 2). ¿Cómo llegar?

Más información del CURSO EXPERTO EN VINOS»

© Matriculas: Lunes a viernes de 10 a 14:00 y de 16:00 a 20:30 horas. Sábados de 10 a 14:00 horas.