Oferta especial 300€ dcto en Especialista Cata y Análisis Sensorial del Vino de Junio 2024

SI TU AFICIÓN ES EL VINO Y QUIERES TRABAJAR EN ESTA PROFESIÓN. Esta es la OPORTUNIDAD | 01 Módulo teórico: hasta el 30 de mayo 2024 | Práctico presencial: 03 al 28 junio 2024. Antes: 1.500€. Ahora: 1.200€.

Ideal para enólogos o estudiantes de enología, integrantes o futuros integrantes de paneles de cata e interesados en general que requieran practicas intensivas de cata y análisis sensorial. Curso INTENSIVO PRÁCTICO de once sesiones de siete horas diarias de cata práctica intensiva de diversos productos agroalimentarios y la visita a bodega y viñedos con la finalidad de COMPLETAR y ACTUALIZAR tus CONOCIMIENTOS y TU MEMORIA OLFATIVA.

“El sumiller ya no es solo el profesional del vino en el restaurante, ahora puede ocupar lugares de trabajo en bodegas, distribuidoras, todo tipo de empresas comercializadoras de vino, actividades formativas, actividades lúdicas, medios de comunicación, grandes superficies, tiendas especializadas, asesoramientos gastronómicos… El abanico es muy amplio”. Anna Vicens.

Descripción del Curso: Los alumnos se familiarizarán con los perfiles de sabor y aromas de variedades nacionales e internacionales a traves de intensas jornadas de catas prácticas y del estudio de sus orígenes y de las principales zonas productoras, así como de las técnicas específicas de vinificación y viticultura. Además de al estudio de las variedades de uva, a los alumnos se les introduce en importantes temas y conceptos de la industria del vino, cómo interpretar las etiquetas, maridaje de comida y vino, guarda del vino, y los efectos de la madurez del vino en su sabor. Este curso cuenta con un completo programa de apoyo online.

• Programa de Curso: Convocatoria Junio-tardes»
  
• Módulos Teóricos Online (20 horas).- A través de PLATAFORMA VIRTUAL MOODLE con total libertad de horarios y a su ritmo. TUTORÍA cercana y personalizada, FORO y TEST DE EVALUACIÓN.
  
• Módulo único: Análisis sensorial (Metodología de cata).
  
• Práctico presencial en Madrid (90 horas).- Lunes 03 al Viernes 28 junio 2024
  Tardes de 17:00 a 21:00. (04 h. diarias)

SEGUNDA SEMANA
Día 1 | Pruebas de nivel OLFATIVO y GUSTATIVO. Vinos españoles I
Día 2 | Práctica de cata a ciegas de vinos. Vinos españoles II
Día 3 | Práctica de cata a ciegas de vinos. Vinos españoles II
Día 4 | Vinos de Pago y La Enóloga en la Bodega. Vinos españoles III
Día 5 | Cata Técnica Enológica. Alteraciones permitidas por la OIV

SEGUNDA SEMANA
Día 6 | Cata Vinos del Mundo I. FRANCIA.
Día 7 | Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra y Cata de Cervezas
Día 8 | ¿Como redactar correctamente una Cata? + Cata práctica
Día 09 | Elab. Especiales I: Cata de Oportos y Madeiras. Ejercicio práctico de Degüelle
Día 10 | Elab. Especiales II: Fino, Manzanilla, Amontillado+Cata y Corte de Quesos.
Día 11 | Visita BODEGA FONTANA. De 08 a 18:00 horas (10 horas).

TERCERA SEMANA
Día 12 | Cata Vinos del Mundo II. NUEVO MUNDO
Día 13 | Cata Vinos del Mundo III. ITALIA
Día 14 | Ejercicio individual de servicio del vino y cata
Día 15 | Teoría de La Destilación+Cata Whiskys y Destilados. Práctica de destilación
Día 16 | Cata de Tés y Cata de Aguas

CUARTA SEMANA
Día 17 | Cata de Cafés y Práctica de Corte de Jamón.
Día 18 | Elab. Especiales: Dulces naturales y naturalmente dulces. (Sauternes, Tokay..)
Día 19 | Elab. Especiales IV: Cata de Cavas y Champagnes. Práctica de Degüelle.
Día 20 | Exámenes. Teórico y Práctico
Día 21 | ENTREGA DE DIPLOMAS

Directora y docente especialista: Carmen Garrobo, Sumiller Especialista en Análisis Sensorial. Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California). Prescriptora, redactora y análista sensorial de diversos productos agroalimentarios en Revista digital Vinotendencias, Presidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid –Asumad. Catadora en diversos Jurados de concursos Nacionales e Internaciones.

Docentes especialistas: Manuel Losada Arias, Doctor docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola-EUITA de la U. Politécnica de Madrid. Custodio López Zamarra, Ex sumiller del Restaurante Zalacaín. Dos veces premio nacional de gastronomía, Alberto Miguel Herrero, Sumiller responsable de delegación Madrid Vila Viniteca. Xavier Gorostiza, Máster en Enología. Sumiller EEC, WSET Diploma Student, Fine Wines Manager & WINE EDUCATOR Pernod Ricard Bodegas (Álava). Martin Coronado, Sumiller y cocinero profesional Restaurante Verde Oliva, Juancho Asenjo, Humanista focalizado en el vino y todos sus aspectos. Especialista en vinos italianos. Iganacio Losada Álvarez, Enólogo de Bodegas Jorge Ordoñez. (Galicia). Joaquín Gálvez Bauzá, Enólogo y productor/onductor del programa de éxito WINEMAN de Canal Viajar, Guillermo Cruz Alcubierre, Sumiller del Restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin), Carlos Gómez Ruíz, Técnico especialista en análisis sensorial. Profesor EEC, José Lázaro Martínez, docente en Escuela de Hostelería de Federación de Hosteleros de Aragón. (Zaragoza), Guillermina Sánchez-Cerezo, sumiller y maitre fromager de Quesos de Amelie, José Luis Murcia, Periodista especializado en gastronomía y vinos. Presidente Asociación Española de Periodistas y escritores del Vino-AEPEV), entre otros.

• Diploma: ESPECIALISTA CATA DE VINOS, título propio de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA
• Coste: Precio normal 1.500 euros. !Oferta hasta 25/05/2024: 1.200 euros!
• Lugar de impartición:  Escuela Española de Cata.
• Se catarán más de 200/220 referencias entre VINOS y PRODUCTOS de reconocido prestigio nacional e internacional todos ellos, de diferentes tipos, origen y crianza, y ello estará en concordancia con el aprovechamiento por parte del alumnado.
• Más información: Arturo Hurtado. Fijo: 91 402 67 04 – Móvil: 645 82 92 99 
  
• Más información del 29º CURSO DE ESPECIALISTA EN CATA»

© Matriculas: Lunes a viernes de 10 a 14:00 y de 16:00 a 20:30 horas. Sábados de 10 a 14:00 horas.