La Comunidad promociona el Aceite de Madrid y la extensión del cultivo del olivar en regadío

En Madrid existen unas 27.000 hectáreas de olivar, que cultivan unos 4.500 olivicultores.

Hoy en Alcalá de Henares, con la degustación de diferentes platos elaborados con aceite de oliva virgen extra. El cocinero Mario Sandoval ha preparado varios platos elaborados con aceite de oliva virgen extra.

La viceconsejera de Economía e Innovación Tecnológica, Concha Guerra, acompañada del director general de Agricultura y Desarrollo Rural, Luis Sánchez, y el alcalde de Alcalá de Henares, Bartolomé González, ha presentado en el Paseo de los Aguadores del municipio de Alcalá de Henares un acto de promoción del “Aceite de Madrid” que ha consistido en una degustación de diferentes platos elaborados con este aceite y con otros productos agroalimentarios de Madrid por el cocinero Mario Sandoval.

Además, el Ejecutivo regional fomentará el cultivo del olivar en regadío para sustituir cultivos que consumen mucha agua.

Entre los platos que preparó Sandoval ante el público con Aceite de Oliva Virgen Extra de Madrid, figuraron Gazpacho de fresas de Aranjuez con Aceite de Madrid, Borrachito de Anís de Chinchón, Pan de aceite de Madrid con jamón ibérico, Pestiños madrileños y gominolas de Aceite.

También se realizó una cata del aceite de Madrid con pan ecológico de nuestra región.

Este acto es una de las diversas actuaciones de promoción que se llevarán a cabo para dar a conocer al público la Denominación de Origen ”Aceite de Madrid”, que a partir de la próxima campaña olivarera 2007- 2008 se podrá encontrar en los comercios madrileños.

La Comunidad de Madrid va a poner en marcha un plan para el fomento del cultivo del olivar en regadío, con el objetivo de sustituir cultivos que consumen mucho agua de riego, como el maíz, cuya salida comercial es difícil, por cultivos como el olivo, que gasta menos agua y del cual se obtiene el aceite que puede acogerse a la nueva denominación de origen.

Para ello se van a poner en marcha ayudas a la implantación de modernos olivares en riego por goteo en los regadíos de Madrid.

Por las cualidades que diferencian este aceite de oliva virgen extra, la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileña solicitó, con el apoyo del Gobierno regional, el Registro de la Denominación de Origen Aceite de Madrid a finales de 2005.

La DO Aceite de Madrid ampara Aceites de Oliva Virgen Extra, de color amarillo verdoso pudiendo tornar a verde oscuro en función de la campaña y del momento de la recolección, y se caracteriza por una acidez máxima de 0,5, siendo una de las señas de identidad mas importante de estos aceites el alto contenido en ácido graso oléico (79,33%).

Este aceite es obtenido por procedimientos mecánicos de las variedades de aceituna mayoritarias Cornicabra y Manzanilla, y de las variedades de aceituna minoritarias Verdeja, Carrasqueña, Picual y Gordal, procedentes todas ellas de 97 municipios de la Comunidad de Madrid.

Comarcas de La Campiña, Suroccidental y Las Vegas
En Madrid existen unas 27.000 hectáreas de olivar, fundamentalmente en las comarcas de La Campiña, Suroccidental y Las Vegas, que cultivan unos 4.500 olivicultores. La producción de aceite, que ronda como media las 3.000 toneladas, se obtiene en 21 almazaras.

En los últimos años estas almazaras han realizado importantes esfuerzos de modernización de sus instalaciones. Desde la Dirección Agricultura y Desarrollo Rural, se han gestionado 26 proyectos de inversión por valor de 3,4 millones de euros, que alcanzaron una subvención por parte de la Comunidad de Madrid de 1,2 millones de euros.

La Comunidad de Madrid cuenta con una importante oferta agroalimentaria de calidad que se apoya principalmente en la Denominación de Origen “Vinos de Madrid”, la Denominación Geográfica “Anís de Chinchón”, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Carne de la Sierra de Guadarrama” y la Denominación de Calidad “Aceitunas de Campo Real”, así como, en los alimentos producidos mediante las técnicas reconocidas por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, y a la que se une, esta nueva Denominación de Origen “Aceite de Madrid” para trasladar al mundo entero nuestra excelencia mediterránea, el “Aceite de Madrid”.
Fuente: DESARROLLOINTELIGENTE.ORG,