Directora & docente principal

Carmen Garrobo

Brief info

Prescriptora, redactora y analista sensorial de productos agroalimentarios y amante de todo lo referido a EnoTendencias y FoodieTendencias en España e Iberoamérica. Es fundadora y directora de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA. Fundadora y vicepresidenta de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD. Prescriptora, redactora de la revista digital Vinotendencias y Colaboradora de La Gaceta del Vino. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. Ponente y catadora en diversos Jurados de concursos nacionales e internaciones, lleva más de 30 años de carrera profesional docente en el mundo del vino.

Formadora Homologada D.O. Vinos de Alicante. Ponente y catadora en diversos Jurados de concursos nacionales e internaciones.

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«Me considero una apasionada del mundo del vino y el análisis sensorial. Llevo “toda una vida” en el ámbito de la formación, comunicación referida al mundo del vino y la gastronomía. Me encanta aprender y enseñar, enseñar y aprender»

Experiencia laboral

Desde 2006 hasta la actualidad (23 años).– Co-propietaria, directora y docente principal en sus 50º ediciones de Curso Internacional de Sommelier Profesional (Semipresencial 500 horas) organizados por Escuela Española de Cata. Realizados en diversos lugares como: Centro Cultural del Vino de Bodegas Torres-Madrid, Escuela de Universitaria de Ingenieros Agrícolas EUITA-UPM y desde hace cinco años en sede propia ubicada en Calle Mártires Concepcionistas, 19. Local-Madrid.
Docente principal desde su fundación –en el año 1995- de 15 ediciones del Curso de Sumiller (Presencial-400 horas), financiado por el Fondo Social Europeo con Diploma expedido por Madrid Formación y Empleo-MAFOREM y la Consejeria de Trabajo de la Comunidad Autonoma de Madrid.
Diseño y realización cursos de formación y actualización para las principales empresas públicas y privadas de nuestro país, entre los que se encuentran el Instituto Madrileño de Formación (IMAF), Cámaras de Comercio y Ayuntamientos, entre otros, e imparte Cursos de Cata y Análisis Sensorial de Productos Agroalimentarios a empresas y particulares desde hace más de dos décadas, a través de la impartición de cursos de formación ocupacional y bonificada en España e Iberoamérica.
Especialista en tareas de gestión pedagógica, creación de nuevos programas, turarías on-line, elección de los productos a catar, etc. Además de Docente especialista en cata y análisis sensorial de productos agroalimentarios…. Vinos, Cavas, Cervezas, Jerez, Destilados, Agua, Aceite, Queso, Leche, Jamón, Pan, entre otros.
Integrante del Panel Taste & Quality Institute-iTQi de Bruselas. Member Of The Jury Superior Taste Award.(Representando al equipo español).
Participación Panel Profesional de cata GUIA REPSOL-VINOS Grupo TEAM / Isabel Mijares García-Pelayo.
Forma parte de diversos Jurados en concursos Nacionales e Internaciones. (CINVE, AMAVI, MUNDIAL DEL MERLOT, entre otros.
Conferencista y coordinadora de diversos seminarios, cursos de verano y otros similares en España e Iberoamerica (Conferencista en Expo- Congreso Enogasstronómico, Valencia-Venezuela. La Cata del Vino. Feria Alimentaría. Lima-Perú, Jurado Asociación de Exportadores-Adex, Curso de Especialista en Analisis Sensorial en Escuela Peruana de Sumilleres, Jornadas de Cata y Analisis Sensorial de Productos Agroalimentarios en Universidad Le Cordon Bleu. Jornadas Enológicas, Instituto del Vino y del Pisco en Universidad de San Martín de Porres, entre otros).
Docente de Cursos de Sumiller para DERIVALYA. Cursos del PLAN DE FORMACION CONTINUA BONIFICADA. Madrid 2011-2015. (Abama Grupo, Fiesta Ibiza, Costa Adeje Gran Hotel, Hotel Tenerife, etre otros).
Sumiller en Starvinos. Funciones; Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas. Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos y asesorar en su puesta en marcha. Realizar los procesos de servicio especializado de vinos. Indistintamente entre los años 1999 y 2012.
Sumiller de Restaurante “CASA REGIONAL DE VALLADOLID”.– Especialidad en Comida Castellana. Madrid 1999 -2005.

Formación académica

Diplomada en Análisis Sensorial de Alimentos, Formación de Paneles de Cata Profesionales. Basque Culinary Center y Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial-AEPAS.
Diplomada en Evaluación Sensorial en el Control de la Calidad en la Industria Alimentaria. Vicerrectorado de Extensión Universitaria de la Universidad de Extremadura. Diferentes técnicas del desarrollo técnico del Analista Sensorial dentro de la industria alimenticia: Pruebas Dúo-Trio, Triangulares, Creación de Paneles de Cata, etc.
Curso Catador Profesional de Pisco – Escuela Española de Cata e Centro de Investigación Vitivivicola de Universidad Nacional Técnica Agraria (Perú), Avalado por el Consejo Regulador del Pisco.
Curso de Especialización Internacional Italia – Piemonte Wine Tastig – Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori FISAR/EEC.
Especialista en Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE, E. E. C. Primera promoción.
Formadora Homologada de los Vinos de Jerez, Consejo Regulador de Jerez, Xerez-Sherry (1ª Promoción).
Curso Enología, Viticultura y Marketing Avanzado del vino. Universidad de Davis (USA-California)
Curso Wine & Spirit Education Trust. Wset Level 3 award in wines.
Curso Wine Spirit Education Trust-WSET 2, Wine Academy of Spain.
Curso de Sumiller. segunda promoción en Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid. (Instituto de Formación Empresarial-IFE). Madrid.
Formación Profesional Rama Servicio. Madrid.
Curso de Especialización en Sensometría, Escuela Técnica Superior De Ingenieros Agrónomos

Premios o distinciones

Medalla Europea al Merito del Trabajo otorgado por Asociación Europea de Economía y Competitividad.

Integrante de siguientes asociaciones

2019–2021.- Presidenta de la Asociación de Sumilleres profesionales de Madrid (ASUMAD).
Actual.- Asociación de Periodistas y Escritores del Vino – AEPEV.
Actual.- Federación Internacional de Periodistas- FIJEV.
Actual.- Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial – AEPAS.
2015–2018.- Vicepresidenta de la Asociación Madrileña de Sumilleres – AMS.
2014–2018.- Presidenta de la Cofradía de Catadores Profesionales de Pisco en Europa «Mª Isabel Mijares y García-Pelayo».
Unión Peruana de Sommelier – Socia de Honor.
Asociación Peruana de Catadores. ASPERCAT– Socia de Honor.

Jurado concursos nacionales e internacionales

Premios VinDuero-VinDouro (España/Portugal)
Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE)
Concurso Internacional de Vinos Magnum
Concurso Internacional Vino y Mujer
Concurso de Vinos Real Casino de Madrid
Concurso Internacional del Vino Premios Zarcillo
Concursos Premios Nacionales MonoVino
Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas D.O.’S – Veralia
Panel de Cata de Guía Repsol de las mejores bodegas y vinos de España.
Premios Asociación de Periodistas del Vino-AEPEV "Mejores Vinos y Espirituosos de España"
Concurso Internacional del Merlot (Suiza)