Ir al contenido principal

Directora & docente principal

Carmen Garrobo

Brief info

Carmen Garrobo es sumiller y experta en análisis sensorial de productos agroalimentarios. Fundadora, directora y docente principal de la Escuela Española de Cata, ha formado a más de un millar de sumilleres a lo largo de su trayectoria. Es también fundadora y actual presidenta de la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid (ASUMAD).

Prescriptora y Subdirectora de la revista digital Vinotendencias, colabora habitualmente con La Gaceta del Vino y ejerce como secretaria del Comité de Formación de la Asociación Española Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Ponente y catadora en jurados de concursos nacionales e internacionales, cuenta con más de 30 años de experiencia docente y profesional en el mundo del vino en España e Iberoamérica.

«La EEC se ha convertido en un referente indiscutible de la formación vitivinícola, impulsando talento y conocimiento con la oferta académica más completa y especializada del sector. Su Aula Polivalente de Cata en Madrid late hoy como un punto de encuentro esencial para el mundo del vino, un espacio vivo y reconocido, elegido por entidades de prestigio como ASUMAD y AEPEV para compartir, aprender y conectar a los profesionales del sector.»

Entrevista a Carmen Garrobo en «Las Mañanas» de TVE» ¿Con que brindamos para despedir el 2016?

Cata de “Las mejores aguas del súper” según Carmen Garrobo (El Español 2022).

 

[email protected]

[email protected]

«Tras recibir el premio Maestros del Vino 2025, afrontamos este año nuevo con más ilusión que nunca, especialmente al haber sido nominados al Premio Isabel Mijares – Mujeres del Vino 2026.»

Premios o distinciones

Premio Maestros del Vino 2025 otorgado por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV.

Medalla Europea al Merito del Trabajo otorgado por Asociación Europea de Economía y Competitividad.

Mejor Centro Educativo en el International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2018. Finalistas los años 2016, 2017 y 2019.

Mejor Escuela de Sumillería de España en los Premios Excelencia Educativa los años 2017, 2022 y 2024.

DIPLOMA DE HONOR en nombre del Congreso de la República del Perú y el Parlamento Andino, y es reconocida como ESCUELA LIDER DEL AÑO 2025.

Regiones vinícolas visitadas

España en su totalidad, Stellenbosch, Paarl, Swartland y Constantia (Sudáfrica), Burdeos, Valle del Ródano, Sureste Francés (Francia), California: Napa Valley, Sonoma, Mendocino (San Francisco-USA) y Long Island (New York-USA), Valle de Guadalupe (Baja California-México), Mendoza (Argentina), Valle del Maipo, Curiço Casablanca, Cachapoal y Colchagua (Chile), Ica, Lima, Moquegua, Cañete y Arequipa, (Perú) Alto Douro y Porto, Vinho Verde, Trás-os-Montes (Portugal), Piamonte, Venetto, (Italia). Mosel, Palatinado (Alemania), Valais (Suiza) y Santorini (Grecia).

Formadora y embajadora de vinos

Experiencia laboral

  • Co-propietaria, directora y docente principal en sus 65º ediciones de Curso Internacional de Sommelier Profesional (Semipresencial 500 horas) organizados por Escuela Española de Cata. Realizados en diversos lugares como: Centro Cultural del Vino de Bodegas Torres (Madrid) , la Escuela de Universitaria de Ingenieros Agrícolas (EUITA-UPM) y desde hace diez años en sede propia ubicada en Calle Mártires Concepcionistas, 19. Local-Madrid.

  • Docente principal desde su fundación –en el año 1995- de 15 ediciones del Curso de Sumiller (Presencial-400 horas), financiado por el Fondo Social Europeo con Diploma expedido por Madrid Formación y Empleo-MAFOREM y la Consejeria de Trabajo de la Comunidad Autonoma de Madrid.

  • Diseño y realización cursos de formación y actualización para las principales empresas públicas y privadas de nuestro país, entre los que se encuentran el Instituto Madrileño de Formación (IMAF), Cámaras de Comercio y Ayuntamientos, entre otros, e imparte Cursos de Cata y Análisis Sensorial de Productos Agroalimentarios a empresas y particulares desde hace más de dos décadas, a través de la impartición de cursos de formación ocupacional y bonificada en España e Iberoamérica.

  • Especialista en tareas de gestión pedagógica, creación de nuevos programas, turarías on-line, elección de los productos a catar,  etc. Además de Docente  especialista en cata y análisis sensorial de productos agroalimentarios…. Vinos, Cavas, Cervezas, Jerez,  Destilados, Agua, Aceite, Queso, Leche, Jamón, Pan, entre otros.

  • Integrante del Panel Taste & Quality Institute-iTQi de Bruselas. Member Of The Jury Superior Taste Award.(Representando al equipo español).

  • Participación Panel Profesional de cata GUIA REPSOL-VINOS Grupo TEAM / Isabel Mijares García-Pelayo.

  • Forma parte de diversos Jurados en concursos Nacionales e Internaciones. (CINVE, AMAVI,  MUNDIAL DEL MERLOT,  entre otros.

  • Conferencista y coordinadora de diversos seminarios, cursos de verano y otros similares en España e Iberoamerica (Conferencista en Expo- Congreso Enogasstronómico, Valencia-Venezuela. La Cata del Vino. Feria Alimentaría. Lima-Perú, Jurado Asociación de Exportadores-Adex, Curso de Especialista en Analisis Sensorial en Escuela Peruana de Sumilleres, Jornadas de Cata y Analisis Sensorial de Productos Agroalimentarios en Universidad Le Cordon Bleu. Jornadas Enológicas, Instituto del Vino y del Pisco en Universidad de San Martín de Porres, entre otros).

  • Docente de Cursos de Sumiller para DERIVALYA. Cursos del PLAN DE FORMACION CONTINUA BONIFICADA. Madrid 2011-2015. (Abama Grupo, Fiesta Ibiza, Costa Adeje Gran Hotel, Hotel Tenerife, etre otros).

  • Sumiller en Starvinos. Funciones; Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas. Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos y asesorar en su puesta en marcha. Realizar los procesos de servicio especializado de vinos. Indistintamente entre los años 1999 y 2012.

  • Sumiller de Restaurante “CASA REGIONAL DE VALLADOLID”.– Especialidad en Comida Castellana. Madrid 1999 -2005.

Formación académica

  • Curso de Sumiller. Segunda promoción en Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid. (Instituto de Formación Empresarial-IFE). Madrid.

  • Curso Enología, Viticultura y Marketing  Avanzado del vino. Universidad de Davis (USA-California)

  • Diplomada en Análisis Sensorial de Alimentos, Formación de Paneles de Cata Profesionales. Basque Culinary Center y Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial-AEPAS.

  • Diplomada en Evaluación Sensorial en el Control de la Calidad en la Industria Alimentaria. Vicerrectorado de Extensión Universitaria de la Universidad de Extremadura. Diferentes técnicas del desarrollo técnico del Analista Sensorial dentro de la industria alimenticia: Pruebas Dúo-Trio, Triangulares, Creación de Paneles de Cata, etc.

  • Curso de Especialización en Sensometría, Escuela Técnica Superior De Ingenieros Agrónomos

  • Formación Profesional Rama Servicio. Madrid.

  • Curso Wine & Spirit Education Trust. Wset Level 3 award in wines.

  • Curso Wine Spirit Education Trust-WSET 2, Wine Academy of Spain.

  • Curso Catador Profesional de Pisco – Escuela Española de Cata e Centro de Investigación Vitivivicola de Universidad Nacional Técnica Agraria (Perú), Avalado por el Consejo Regulador del Pisco.

  • Curso de Especialización Internacional Italia – Piemonte Wine Tastig – Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori FISAR/EEC.

  • Especialista en Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE, E. E. C. Primera promoción.

Integrante de siguientes asociaciones

  • 2025–2027.- Presidenta de la Asociación de Sumilleres profesionales de Madrid (ASUMAD).
  • Actual.- Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino – AEPEV. (Secretaria del Comité de Formación).
  • Actual.- Federación Internacional de Periodistas- FIJEV.
  • Actual.- Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial – AEPAS.
  • 2015–2018.- Vicepresidenta de la Asociación Madrileña de Sumilleres – AMS.
  • 2014–2018.- Presidenta de la Cofradía de Catadores Profesionales de Pisco en Europa «Mª Isabel Mijares y García-Pelayo».
  • Unión Peruana de Sommelier – Socia de Honor.
  • Asociación Peruana de Catadores. ASPERCAT– Socia de Honor.

Jurado concursos nacionales e internacionales

  • Premios VinDuero-VinDouro (España/Portugal)
  • Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE)
  • Concurso Internacional de Vinos Magnum
  • Concurso Internacional Vino y Mujer
  • Concurso de Vinos Real Casino de Madrid
  • Concurso Internacional del Vino Premios Zarcillo
  • Concursos Premios Nacionales MonoVino
  • Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas D.O.’S – Veralia
  • Panel de Cata de Guía Repsol de las mejores bodegas y vinos de España.
  • Premios Asociación de Periodistas del Vino-AEPEV "Mejores Vinos y Espirituosos de España"
  • Concurso Internacional del Merlot (Suiza)