Profesor especialista

Carlos Gómez Ruíz

Brief info

Sumiller, especialista en Análisis Sensorial. Integrante de Panel Profesional de Cata y Análisis Sensorial de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, Asesor de producto de diversas tiendas especializadas. Docente en los Cursos y Monográficos de Cata y del Curso Internacional de Sommelier Profesional. Catador de vinos en diversos concursos nacionales e internacionales y Olivicultor, Maestro almazarero y Catador profesional AOVE. Directivo de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD.

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Actual

Docente especialista en el Curso de Cata y Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE (Semipresencial 160 horas), Curso Internacional de Sommelier Profesional (Semipresencial 500 horas), Curso de Cata y Análisis Sensorial (Presencial) de Escuela Española de Cata, entre otros. Catador de vinos en diversos concursos nacionales e internacionales. Olivicultor, Maestro almazarero y Catador profesional AOVE. Directivo de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD.

Actualización profesional

Máster en Olivicultura Universidad Politécnica de Madrid-Universidad Politécnica de Madrid-UPM.
Curso de Especialización en Sensometría, Escuela Técnica Superior De Ingenieros Agrónomos.
Curso de Maestro Almazarero, Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y alimentario. (IMIDRA).
Curso de Evaluación Sensorial en el Sector Alimentario, Basque Culinary Center.

Experiencia profesional

Docente especialista y tutor del Curso de Cata y Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra-AOVE (Semipresencial 160 horas). Escuela Española de Cata-Madrid.
Docente especialista en el Curso Internacional de Sommelier Profesional (Semipresencial 500 horas). Escuela Española de Cata-Madrid.
Docente especialista en el Curso de Cata y Análisis Sensorial (Presencial). Escuela Española de Cata-Madrid.
Docente de Cursos de Sumiller para DERIVALYA. Cursos del PLAN DE FORMACION CONTINÚA BONIFICADA.
Asesor de producto de diversos establecimientos eno-gastronómicos.
Jefe de Ventas zona centro de European Supplies.
Asesor de viticultura y enología de campo en Tomelloso (Ciudad Real).
Asesor de elaboración de aceite en la Cooperativa San Juan Bautista en Navas de San Juan (Jaén).
Departamento de ventas Vinola S.A.
Delegado comercial de Torres Import.
Encargado del Café Restaurante Eco-la.
Responsable de Bar-Restaurante y Cafetería La Amistad y Frien-Ship.
Sumiller de las tiendas Bodegas Santa Cecilia.
Maitre hotel en la cadena Sol Meliá. Meliá confort los Galgos y Meliá avenida de América.
Jefe de cocina Catering Castellana de cocinados y Española de Cocinados en Madrid y Guadalajara.
Jefe de cocina. Restaurantes Calablanca y A priori.

Formación

Curso de Formador de Formadores. Maforem-Madrid.
Diplomado, Chef de Cocina Internacional, Sopexa.
Diplomado en Hostelería-Grado Superior. Instituto de Formación y Estudios Sociales de Madrid.
Curso de Excelencia en el Servicio, Federación Española de Restaurantes
Diplomado y titulo de Sumiller, Cámara de Comercio de Madrid.
Curso de Viticultura, Enología y Cata, Escuela de Ingeniería Técnica Agrícola-UPM.
Curso de perfeccionamiento de Sumilleres Madrid.
Curso de Experto en Whisky, Cámara de Comercio de Madrid, 2010.
Formador Homologado del Vino de Jerez.
Curso de Maestro Ronero, Cámara de Comercio de Madrid.
Curso de Experto en Bourbon, Asociación de Destiladores de Bourbon, Kentucky.

Premios o distinciones

Semifinalista en el Trofeo Ruinart.

Finalista en el trofeo, Nariz de Oro 1997

Mejor Sumiller Madrid 1998/1999 y 2000

Cuarto mejor Sumiller Español 1998.

Otros

Directivo de Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid-ASUMAD.
Fundador de Asociación Madrileña de Sumilleres-AMS
Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial-AEPAS
Carné de conducir, clase B.